核桃為一種營養價值很高的幹果，較耐貯藏。核批果實外有總苞，總苞內包被著帶堅硬種殼（核桃殼）dezhongren。hetaozongbaoyuzhongrendechengshuqibuyizhi，wangwangshizhongrenxianshu，zongbaohoushu。hetaobixudadaowanquanchengshuqicainengcaishou。hetaowanquanchengshudetezhengshiwaiguopiyouqingbianhuang，dingbuchuxianliefeng
，zongbaozirankailie，rongyiboli。hetaokejianying，chenghuangbaisehuozongse。dangquanshu80％的核桃成熟時為最適采收期。貯藏用的核桃采收後要經過脫總苞、漂洗、幹燥、防蟲
、殺菌處理後才能入貯。核桃在貯藏期間常發生黴爛、蟲害和變質現象
，需加強管理。貯藏場所必須冷涼、幹燥和通風、背光。核桃以在5℃左右的低溫、空氣相對濕度在50％～60％下普通冷藏效果較好。