taoguowaiguanxianyan
，rouzhixini，yingyangfengfu，shenshouxiaofeizheqinglai。danshitaorouruanduozhi
，zhuyunzhongrongyishoujixiesunshang，diwenzhuzangshirongyichanshenghexin，gaowenxiayourongyifulan，yinci，taobunengjinxingchangqizhuzang。
（一）、品種與耐藏性
　　桃品種間耐藏性有很大差異
，水蜜桃一般不耐貯藏，硬肉桃中的晚熟種耐貯性較好

，如山東青州蜜桃、肥城桃、中華壽桃
、陝西冬桃、河北的晚香桃等品種都較耐貯藏。
（二）、采收
　　taodecaishouchengshududuinaizhuxingyingxianghenda，zuoweizhuzangdetaoyinggaizaiguoshichongfenfeida，xianchuguyouseze
，lvejuxiangqi，rouzhijinmi
，bachengshushicaishou。caishouguozaofengweicha，caishouguowan，guorouruanhuabunaizhuzang。caishoushijianyinggaixuanzeqingtianhelushuiganhoudeqingchenhuobangwan，tongyikeshushangdetaoguoshichengshuqiyebuyizhi，yingfencicaishou。caishoushiyaoyongshoutuozhuguoziniuzhuan，fangzhiguoziluodihecishang，guoshizuihaodaiyouguobing。
（三）、貯藏和運輸前的處理
1、預冷
　　桃tao采cai後hou應ying該gai及ji時shi預yu冷leng，因yin為wei桃tao采cai收shou時shi氣qi溫wen較jiao高gao，桃tao果guo帶dai有you很hen高gao的de田tian間jian熱re，加jia上shang剛gang采cai收shou的de桃tao呼hu吸xi旺wang盛sheng
，釋shi放fang的de呼hu吸xi熱re多duo，如ru不bu及ji時shi預yu冷leng，桃tao會hui很hen快kuai軟ruan化hua衰shuai老lao、腐爛變質。因此采後要盡快將桃預冷到4攝氏度以下
，桃采用的預冷方法有冷風冷卻和水冷卻兩種，水冷卻速度快
，直徑為7.6厘米的桃在1.6攝氏度水中30分鍾
，可將其溫度從32攝氏度降到4攝氏度，直徑5.1厘米的桃在1.6攝氏度水中15分鍾可冷卻到同樣的溫度，但水冷卻後要晾幹後再包裝。風冷卻速度較慢，一般需要8―12小時或更長的時間。
2、包裝
　　桃在貯運過程中很容易受機械損傷
，特別成熟後的桃柔軟多汁

，不耐壓，因此、包裝容器不得過大
，一般裝5―10公斤為宜。將選好的無病蟲害
、無機械傷、成熟度一致、大(da)小(xiao)均(jun)勻(yun)的(de)桃(tao)果(guo)放(fang)入(ru)瓦(wa)楞(leng)紙(zhi)箱(xiang)中(zhong)，箱(xiang)內(nei)加(jia)紙(zhi)隔(ge)板(ban)或(huo)塑(su)料(liao)托(tuo)盤(pan)。若(ruo)用(yong)木(mu)箱(xiang)或(huo)竹(zhu)筐(kuang)裝(zhuang)，箱(xiang)內(nei)要(yao)襯(chen)包(bao)裝(zhuang)紙(zhi)，每(mei)個(ge)果(guo)要(yao)用(yong)軟(ruan)紙(zhi)單(dan)果(guo)包(bao)裝(zhuang)
，避(bi)免(mian)果(guo)實(shi)摩(mo)擦(ca)擠(ji)傷(shang)）。
（四）
、貯藏方法
1
、冷藏
　　桃在低溫貯藏中易遭受冷害，在-1攝氏度就有受凍的危險。因此，桃的貯藏適溫為0攝氏度
，適宜相對濕度為90―95%。在這種儲藏條件下
，桃可貯藏3―4周(zhou)或(huo)更(geng)長(chang)時(shi)間(jian)。然(ran)而(er)桃(tao)在(zai)低(di)溫(wen)下(xia)長(chang)期(qi)貯(zhu)藏(zang)，風(feng)味(wei)會(hui)逐(zhu)漸(jian)變(bian)淡(dan)，不(bu)適(shi)低(di)溫(wen)下(xia)冷(leng)藏(zang)還(hai)會(hui)使(shi)桃(tao)子(zi)產(chan)生(sheng)冷(leng)害(hai)，果(guo)肉(rou)褐(he)變(bian)
，特(te)別(bie)是(shi)桃(tao)移(yi)到(dao)高(gao)溫(wen)環(huan)境(jing)中(zhong)後(hou)熟(shu)時(shi)
，果(guo)肉(rou)會(hui)變(bian)幹(gan)、發綿、變軟
，果核周圍的果肉明顯褐變，冷害嚴重時
，桃的果皮色澤暗淡無光。在冷庫內采用塑料薄膜小包裝可延長貯期。
2、氣調貯藏
　　桃在0℃和2％氧＋5％二氧化碳下，可貯藏6―8周或更長的時間，並能減輕低溫傷害。如果在氣調帳或氣調袋中
，加入浸過飽和高錳酸鉀溶液的磚塊或砩石吸收乙烯則效果更佳。
低(di)溫(wen)結(jie)合(he)簡(jian)易(yi)氣(qi)調(tiao)和(he)防(fang)腐(fu)措(cuo)施(shi)。也(ye)可(ke)提(ti)高(gao)桃(tao)的(de)耐(nai)貯(zhu)性(xing)。將(jiang)八(ba)九(jiu)分(fen)成(cheng)熟(shu)的(de)桃(tao)
，采(cai)後(hou)單(dan)果(guo)包(bao)紙(zhi)後(hou)裝(zhuang)人(ren)內(nei)襯(chen)無(wu)毒(du)聚(ju)氯(lv)乙(yi)烯(xi)薄(bo)膜(mo)袋(dai)或(huo)聚(ju)乙(yi)烯(xi)薄(bo)膜(mo)袋(dai)的(de)紙(zhi)箱(xiang)或(huo)竹(zhu)筐(kuang)內(nei)

，或(huo)不(bu)包(bao)紙(zhi)直(zhi)接(jie)裝(zhuang)人(ren)上(shang)述(shu)袋(dai)中(zhong)，立(li)即(ji)進(jin)行(xing)預(yu)冷(leng)，果(guo)實(shi)降(jiang)溫(wen)後(hou)，在(zai)袋(dai)內(nei)加(jia)入(ru)一(yi)定(ding)量(liang)的(de)仲(zhong)丁(ding)胺(an)熏(xun)蒸(zheng)劑(ji)和(he)乙(yi)烯(xi)吸(xi)收(shou)劑(ji)及(ji)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)脫(tuo)除(chu)劑(ji)
，將(jiang)袋(dai)口(kou)紮(zha)緊(jin)，封(feng)箱(xiang)、碼垛。使庫溫保持0―2℃，大久保
、白鳳桃貯藏50―60天好果率在95%以上
，基本保持原有硬度和風味；深州蜜桃
、綠化9號
、北京14號效果次之；崗山白耐貯性最差。
（五）、運輸條件
　　中晚熟品種的桃子可進行長途運輸
，盡管運輸時間較貯藏要短
，但是也應維持較低的運輸溫度，適宜的溫度是1―2℃，最好不要超過12―13℃。運輸前一定要先預冷再裝車，果實用塑料袋包裝，自發氣調效果也好。
（六）、貯藏病害及防治
　　桃在高溫下貯運容易發生褐腐病和軟腐病。褐腐病多在田間浸染果實，在貯藏期也可蔓延
，軟腐病是從傷口浸染傳播的。采後用100―1000ppm苯萊特和二氯硝基苯胺450―900ppm混合液浸果，可防褐腐病和軟腐病。用仲丁胺熏蒸，每升容積中需要仲丁胺0.05―0.1毫升，使用時可將藥液沾在棉球上
；再將棉球掛在庫中
、帳內或袋內。利用臭氧及負離子空氣處理果實，也可起到殺菌、延長貯藏期
，降低腐爛損耗的效果。