板栗在商品中被列為幹果，一般認為比其它水果耐貯藏，而實際上並非如此。生產中往往因貯藏條件不適和管理不當，造成失重、腐fu爛lan或huo發fa芽ya。從cong生sheng理li上shang看kan，采cai收shou後hou的de栗li果guo，仍reng然ran是shi一yi個ge活huo的de有you機ji體ti
，新xin陳chen代dai謝xie作zuo用yong仍reng在zai繼ji續xu進jin行xing
，不bu同tong的de是shi栗li果guo不bu能neng再zai從cong樹shu體ti上shang得de到dao水shui分fen和he其qi它ta營ying養yang物wu質zhi的de供gong給gei
，而er是shi不bu斷duan地di失shi去qu自zi身shen水shui分fen並bing逐zhu漸jian消xiao耗hao在zai生sheng長chang過guo程cheng中zhong所suo積ji累lei的de各ge種zhong物wu質zhi，以yi供gong給gei其qi生sheng命ming活huo動dong所suo需xu要yao的de能neng量liang。實shi踐jian證zheng明ming
，栗li果guo在zai貯zhu藏zang中zhong有you“四怕”，既怕幹、怕水、怕熱
、怕凍
，特別不能像其它幹果那樣曬幹貯藏。
影響栗實黴爛的因素很多，這些因素與栗實的生理活動等密切有關
，它們的相互關係如下：



　　　　堆積貯藏 　　不成熟栗果 　　　采後風幹 　病菌侵入

　　　　　↓　　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　↓

栗實→貯藏溫度高<=>呼吸強度異常增高→生理病害→失去生命力→黴爛

　　　　　 ↑ 　　　　　　↑ 　　　　　　↑　　　　 ↑

　　　　不通氣　　　　 栗實濕度過大 貯藏時失水　 腐生菌

  

　　我國大部分栗實成熟時正值高溫季節
，在貯藏過程中如栗實堆積過多，不通氣即能引起溫度過高；栗果不成熟，則延遲進入休眠狀態

，濕度過大會使呼吸作用增高；lishizaigaowendeqingkuangxia，bunengzhengchangjinruxiumianzhuangtai，chanshengshenglibinghai，lingwai
，caishouhoufengganhezhuzangqijianshishuihantangliangyichangzengjia，chanshengshenglibinghai，shilishishenghuolijiangdi，congershiquleduigezhongjishengjundedikangli
，fashengfushengjunjisheng，shilishibianzhifulan。danshiyouxieliguoshizaicaishouqianyiyoubingjunhuohaichongqinru

，caishoushihuocaishouhouliguowaibiaokanbuchubingzheng，zaishuizhongyebupiaofu，danshineibulirouyouhuiheisebingban
，shiyongshiyoukuwei
，zhejiuxuyaozaichanqianjishiduibingchonghaijinxingfangzhi。banlizhuzangxiaoguodehaohuai
，shouxianqujueyubanlidezhiliang
，qicicaishizhuzangdejishufangfa。weici，zaixuanhaozhuzangpinzhongdejichushang
，zhuzangqianbiyangebahaoqidaoguankoucainengquebaobanlililinaizhuzang。shouxian，yaorangbanlizaishushangziranchongfenchengshu，zongbaozirankailie，dailishixialuohoujishishoushi；其次，如用竹竿擊苞采收
，須待2/3yishangguobaokailieqiejingjigeqingtianzhihou，yuchenluganhoushouhuo。disan，zhuangxieyunshuguochengyaojinliangjianshaojixiesunshang，yibaochiguokedewanhao。disi，baoxianqianxianjiangbanlizaishineitankaifangzhi1天－2天，讓板栗散發過多的水分

，使之失重10％左右再轉入保鮮處理。第五，在攤開散發過多水分的過程中

，要逐粒精選，剔除病蟲粒
、癟嫩粒和果殼機械損傷嚴重或帶汙褐斑的子籽，選留子粒飽滿

、顆大粒重、殼色深老
、略(lve)帶(dai)光(guang)澤(ze)的(de)健(jian)壯(zhuang)子(zi)粒(li)
，然(ran)後(hou)再(zai)用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)淨(jing)

，置(zhi)缸(gang)內(nei)進(jin)行(xing)水(shui)選(xuan)，以(yi)去(qu)掉(diao)浮(fu)於(yu)水(shui)麵(mian)或(huo)半(ban)沉(chen)半(ban)浮(fu)於(yu)水(shui)中(zhong)的(de)子(zi)粒(li)，保(bao)留(liu)沉(chen)沒(mei)於(yu)缸(gang)底(di)的(de)子(zi)粒(li)供(gong)保(bao)鮮(xian)之(zhi)用(yong)。第(di)六(liu)，板(ban)栗(li)在(zai)藏(zang)前(qian)要(yao)進(jin)行(xing)防(fang)蟲(chong)、防腐、防發芽處理。防蟲處理一般在塑料帳或密閉庫內用溴甲烷熏蒸
，用藥量按每立方米空間40克－50克，熏3小時－10小時

；防腐處理一用0.05％2.4－D加5000倍托布津水溶液浸栗果3分鍾
；防止發芽則可選用100毫克/升的奈乙酸水溶液作浸果處理。最後
，認真搞好板栗庫或貯藏場所的消毒工作，嚴防貯藏間病蟲危害。
　　230001 安徽省林業廳宣傳站 李鵬翔