獼猴桃是一種藤本水果
，酸甜可口，營養豐富，富含維生素C
，其果汁能阻斷癌細胞誘發物亞硝基化合物的合成，其阻斷率高達98．50％，對心血管疾病也具有明顯的療效，因此被譽為水果之王
，保健佳品。

　　獼猴桃是漿果
，屬呼吸躍變型果實，鮮貯難度大，俗話中有“七天軟，十天爛

，半月壞一半”的說法，說明要及時采收
、貯藏。

　　獼猴桃的種類和品種很多
，當前主要栽培的有美味獼猴桃和中華獼猴桃兩種。美味獼猴桃果實表麵具硬毛，比較耐貯藏
，品種有秦美
、海沃德
、西選一號等
；中(zhong)華(hua)獼(mi)猴(hou)桃(tao)果(guo)實(shi)表(biao)麵(mian)光(guang)滑(hua)或(huo)具(ju)短(duan)絨(rong)毛(mao)，不(bu)如(ru)美(mei)味(wei)獼(mi)猴(hou)桃(tao)耐(nai)貯(zhu)。而(er)美(mei)味(wei)獼(mi)猴(hou)桃(tao)中(zhong)的(de)海(hai)沃(wo)德(de)比(bi)秦(qin)美(mei)耐(nai)貯(zhu)藏(zang)，海(hai)沃(wo)德(de)在(zai)保(bao)鮮(xian)冷(leng)藏(zang)庫(ku)中(zhong)可(ke)以(yi)貯(zhu)藏(zang)半(ban)年(nian)
，秦(qin)美(mei)可(ke)以(yi)貯(zhu)藏(zang)3－4個月，而中華獼猴桃一般為2―3個月或更短些。一般而言，早、中熟品種不耐貯藏，晚熟品種耐貯藏。即使是同一種品種的果實，大果實不如中等個頭的果實耐貯藏。

　　獼猴桃采收的關鍵是盡量避免一切機械損傷。一般均采用人工采收，按照成熟度分批進行。采果人員應把指甲剪短
，最好帶手套采收；采收宜在晴天上午或晨霧已經消失時進行，雨天、雨後以及露水未幹的早晨都不宜采收。整個操作過程要輕拿、輕放

、輕裝
、輕卸，避免碰傷、堆壓。用於盛裝的箱
、簍、筐的底部，應有柔軟材料做襯墊。果實裝至離容器上沿5厘米左右即可，以避免果實受機械損傷而引起腐爛。要當天采、當天收，晚上晾
，第2天按照分級標準包裝入庫。

　　挑選後的果實，可按大小或重量分級，以秦美為例

，果實重量從80―140克
，分為四級。即80―90克、90－100克、100－120克、120－140克相應為四級、三級、二級
、一級果實。

　　獼猴桃運輸和貯藏用的包裝


，有板條木箱
、紙箱和塑料箱
，箱子宜低不宜高。塑料箱尺寸為(內徑)長×寬×高＝40.50厘米×29厘米×23厘米，木箱尺寸為45厘米×33厘米×23．50厘米，容量12．50千克
，紙箱一般作為運輸包裝。

　　在保鮮冷藏庫中，采用哈爾濱北方保鮮研究所研製的龍興牌TY獼猴桃專用氣調保鮮袋，配合獼猴桃專用保鮮劑，在不使用CI氣調庫的條件下，能把低溫貯藏、氣調貯藏
、乙(yi)烯(xi)脫(tuo)除(chu)和(he)適(shi)宜(yi)的(de)濕(shi)度(du)很(hen)好(hao)地(di)結(jie)合(he)在(zai)一(yi)起(qi)

，管(guan)理(li)方(fang)便(bian)，成(cheng)本(ben)低(di)廉(lian)。該(gai)技(ji)術(shu)能(neng)使(shi)果(guo)實(shi)在(zai)貯(zhu)藏(zang)期(qi)間(jian)處(chu)於(yu)最(zui)適(shi)宜(yi)的(de)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)中(zhong)
，不(bu)僅(jin)延(yan)長(chang)了(le)果(guo)實(shi)的(de)貯(zhu)藏(zang)壽(shou)命(ming)

，而(er)且(qie)保(bao)鮮(xian)效(xiao)果(guo)好(hao)。利(li)用(yong)此(ci)技(ji)術(shu)對(dui)秦(qin)美(mei)獼(mi)猴(hou)桃(tao)進(jin)行(xing)貯(zhu)藏(zang)，果(guo)實(shi)貯(zhu)藏(zang)半(ban)年(nian)多(duo)
，外(wai)觀(guan)和(he)剛(gang)采(cai)收(shou)的(de)無(wu)兩(liang)樣(yang)
，果(guo)實(shi)不(bu)僅(jin)非(fei)常(chang)新(xin)鮮(xian)，連(lian)果(guo)臍(qi)還(hai)是(shi)綠(lv)色(se)的(de)。好(hao)果(guo)率(lv)在(zai)97％左右，果實色
、香、味、形
、質均好。果實在貯藏期間，氧2％―5％，二氧化碳2．50％―6％，貯藏環境的乙烯濃度在0．10毫克／千克以下。

　　TY獼猴桃專用氣調保鮮袋的規格為70厘米×70厘米x0．025毫米，襯入規格為長x寬x高＝40．50厘米×29厘米×23厘米的塑料箱中，將經過挑選分級預冷的果實裝入袋內
，每袋容量12．50千克
，每箱中加入1份獼猴桃專用保鮮劑，用撕裂膜紮緊袋口
，維持庫溫在0－2℃
，庫房相對濕度保持在80%―85％，可貯至來年的4－5月份。在常溫貯藏庫中
，用同樣的方法，可貯至元旦、春節。

　　哈爾濱北方保鮮研究所　淩海波