摘要：餅幹產品由於自身的特點對包裝的阻隔性有著特殊的要求
，本文對餅幹包裝阻濕性、阻氣性的檢測方法、檢測儀器、檢測目的等問題進行了論述。

    餅幹是人們喜食的休閑食品，近年來
，為了在激烈的市場競爭中站穩腳跟，餅幹廠家不僅在產品的健康性、營養性

、風feng味wei性xing等deng方fang麵mian大da做zuo文wen章zhang，餅bing幹gan的de包bao裝zhuang也ye不bu斷duan推tui陳chen出chu新xin，除chu了le外wai觀guan設she計ji更geng加jia精jing美mei，廠chang家jia對dui包bao裝zhuang的de功gong能neng，尤you其qi是shi阻zu隔ge性xing能neng，也ye就jiu是shi包bao裝zhuang的de防fang潮chao、防氧化功能也更加重視。
　
　餅幹經過焙烤而成，含水量多在 10％以下

，一般為4—6％
，guxiangcuikekou。yidanxichao，hanshuiliangzengda，bingganruanhua，pinzhijikougandouhuidadazhekou，yinci
，bingganbaozhuangzuiguanjiandegongnengyinggaijuyoulianghaodezushixingneng。suliaobomoshiyizhonghenhaodefangchaobaozhuangcailiao
，zaibingganbaozhuangzhongyingyongzuiduo。duisuliaobomojinxingzushixingnengjiancekeyixuanyongLabthink的 透濕性測試儀， 儀器執行國家塑料透濕性試驗標準 GB1037

，方法是在一定溫度下，試樣兩側保持一定的蒸汽壓差，通過測量透過試樣的蒸汽量，得出透濕係數和透濕量

，以 達到控製與調節包裝材料技術指標
、滿man足zu產chan品pin應ying用yong需xu要yao的de目mu的de。試shi驗yan過guo程cheng全quan部bu由you計ji算suan機ji自zi動dong控kong製zhi
，測ce試shi精jing確que
，過guo程cheng快kuai捷jie，數shu據ju可ke靠kao。測ce試shi前qian，隻zhi需xu將jiang實shi驗yan參can數shu鍵jian入ru控kong製zhi麵mian板ban
，其qi餘yu過guo程cheng將jiang會hui在zai試shi驗yan開kai始shi後hou自zi動dong完wan成cheng，並bing給gei出chu試shi驗yan結jie果guo和he試shi驗yan報bao告gao。通tong過guo計ji算suan機ji處chu理li
，可ke將jiang試shi樣yang進jin行xing分fen類lei測ce試shi、分類存儲。當對試驗數據進行曆史查詢時可得到某類試樣的曆史記錄、數據動態分析圖，實現生產過程的全麵分析和監控。
　
　餅幹產品的另一個顯著特點是含油脂比較多，尤其像 曲奇餅和含果仁的餅幹都是高脂肪、高(gao)油(you)脂(zhi)的(de)食(shi)品(pin)
，很(hen)容(rong)易(yi)因(yin)氧(yang)氣(qi)存(cun)在(zai)而(er)導(dao)致(zhi)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)氧(yang)化(hua)

，產(chan)生(sheng)酸(suan)敗(bai)，發(fa)出(chu)刺(ci)喉(hou)的(de)哈(ha)喇(la)味(wei)，嚴(yan)重(zhong)影(ying)響(xiang)餅(bing)幹(gan)的(de)品(pin)質(zhi)，因(yin)此(ci)


，餅(bing)幹(gan)包(bao)裝(zhuang)的(de)阻(zu)氧(yang)性(xing)能(neng)也(ye)是(shi)不(bu)可(ke)忽(hu)視(shi)的(de)。阻(zu)氣(qi)性(xing)測(ce)試(shi)可(ke)使(shi)用(yong)透(tou)氣(qi)性(xing)測(ce)試(shi)儀(yi)進(jin)行(xing)檢(jian)測(ce)和(he)控(kong)製(zhi)
，濟(ji)南(nan)蘭(lan)光(guang)的(de) BTY-B1透氣性測試儀無論是從執行標準、設計原理、試驗方法等方麵都具有廣泛的兼容性，該儀器 利用“壓差法測試原理”，shishiyangliangcebaochiyidingdeqitiyacha，qitiyougaoyaceshentoujinrudiyace
，tongguoceliangdiyaceqitiyalidebianhua
，congerjisuanchutouqiliangyutouqixishu。shiyanjieshuzidongdanchushiyanbaogao，jisuanjiquanchengjiankong，ruanyingjianshuangzhongbaohugongneng

，zhinenghuashejishishiyanshijiandadasuoduan。
　
　綜(zong)上(shang)所(suo)述(shu)
，無(wu)論(lun)是(shi)餅(bing)幹(gan)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)的(de)生(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)還(hai)是(shi)使(shi)用(yong)廠(chang)家(jia)，通(tong)過(guo)對(dui)材(cai)料(liao)性(xing)能(neng)進(jin)行(xing)分(fen)析(xi)和(he)檢(jian)測(ce)

，可(ke)以(yi)更(geng)好(hao)地(di)掌(zhang)握(wo)材(cai)料(liao)性(xing)能(neng)，有(you)利(li)於(yu)保(bao)護(hu)產(chan)品(pin)風(feng)味(wei)和(he)質(zhi)量(liang)，又(you)能(neng)夠(gou)更(geng)科(ke)學(xue)地(di)控(kong)製(zhi)成(cheng)本(ben)。