1、原料配比（品質／份）：玉米渣45、精粉55、葵花油10、白糖30
、飴糖3、山珍果仁3—5、小蘇打0.5
、大起子0.3和輔料適量。

　　2、工藝流程：玉米渣原料解決加壓蒸煮水洗水
、油
、糖等輔料果仁調製麵團靜置成型烘烤冷卻包裝。

　　3、操作要點

　　⑴原料解決。選用蠟質玉米加工的玉米渣
，懇求無臍

、無雜
、粒度在5毫米以下
，將玉米渣用70—80℃熱水浸泡30—40分鍾，使玉米渣含水達到30—40％後撈出，麵粉
、糖

、小蘇打等按通常餅幹輔料解決方法進行。⑵加壓蒸煮。將浸泡好的玉米渣加水在加壓蒸煮鍋內蒸煮；條件為表壓120—150千帕
，時間1.2—1.5小時，使玉米渣充分糊化和明膠化。⑶水洗。將蒸好的玉米渣飯用淨水洗滌
，並節製清洗溫度在40℃以上
，洗後撈出。⑷山珍果仁及烘烤，選用成熟度高的無蟲害、無黴變的鬆籽、山核桃和榛子為山珍果仁原料；將果仁除雜後分別烘烤，烘烤溫度為170—190℃
，烤至香氣逸出，七成熟即可。⑸tiaozhimiantuanjijingzhi。xianjiangshuyumizhalihemianfenzaihemianjineihunyun

，jiarushuihechuguorenyiwaidegezhongyuanfuliao
，miantuantiaozhijibenshangherenxingbingganmiantuantiaozhixiangtong，miantuantiaozhihaojingzhi16—24分鍾。⑹成型。可采取人工壓片成型的方法製出各種形狀的餅幹坯，其厚度不小於熟化玉米渣的粒度，在餅幹坯外表分別嵌入山珍果仁。⑺烘烤。將餅幹坯送入隧道式烤爐內烘烤

，入爐端溫度150℃，出爐端溫度230—250℃，烘烤時間5—7分鍾。⑻冷卻與包裝。餅幹出爐後在烤盤上天然冷卻
，待溫度降至50℃以下時，經包裝即為成品。