2   液態奶包裝技術進展

　　許多專家充分肯定了UHT加工技術對於中國乳業市場發展的貢獻。滅菌乳的市場份額正在不斷擴大
，這是因為UHT加工處理技術能夠緩解我國奶源地域分布不均的問題。

    從我國奶源的區域分布上看，主要集中在東北、華北
、西北。南方和沿海經濟發達地區奶源很少。如果沒有瞬間超高溫滅菌技術（UHT），受到牛奶保鮮期短的問題
，擁有優質奶源的地區很難將牛奶運往南方牛奶消費大的市場。

    采用超高溫瞬間滅菌技術（UHT）解決了液態奶運輸、儲存、保鮮難的問題，目前發達國家已普遍采用這一技術進行鮮奶加工：將牛奶加熱至超過135℃

，僅保持幾秒便迅速降至常溫
，然後在密封無菌條件下，用六層紙鋁塑複合無菌材料灌裝、封(feng)盒(he)而(er)成(cheng)。有(you)人(ren)擔(dan)心(xin)，牛(niu)奶(nai)經(jing)過(guo)高(gao)溫(wen)消(xiao)毒(du)，所(suo)含(han)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)會(hui)被(bei)破(po)壞(huai)，其(qi)實(shi)大(da)可(ke)不(bu)必(bi)有(you)這(zhe)樣(yang)的(de)顧(gu)慮(lv)。牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)細(xi)菌(jun)在(zai)瞬(shun)間(jian)高(gao)溫(wen)下(xia)全(quan)部(bu)被(bei)殺(sha)死(si)，而(er)大(da)多(duo)數(shu)有(you)益(yi)物(wu)質(zhi)在(zai)短(duan)暫(zan)的(de)高(gao)溫(wen)下(xia)損(sun)失(shi)甚(shen)微(wei)。它(ta)最(zui)大(da)限(xian)度(du)地(di)保(bao)持(chi)牛(niu)奶(nai)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，又(you)殺(sha)滅(mie)了(le)細(xi)菌(jun)，解(jie)決(jue)了(le)保(bao)鮮(xian)難(nan)的(de)問(wen)題(ti)，使(shi)人(ren)們(men)可(ke)以(yi)更(geng)方(fang)便(bian)
、放心地享用營養、美味的牛奶。

　　yetinaizhipinbaozhuangjishudejinbuduidaxingnaizhipinshengchanjituanjuyouzhongyaoyiyi，dantigaobaozhiqiyubaochiyetinaizhipindekouganyijibaochishidangdechengbenshiyigemaodun。wujunchuisupinghewujunguanzhuangjishudechuxian
，shizhizhaodaolepinghengdian。chuisuchengxingwujunsuliaopingshiyizhongneibuwanquanwujun、無(wu)酵(jiao)母(mu)和(he)其(qi)他(ta)鬆(song)散(san)顆(ke)粒(li)的(de)塑(su)料(liao)瓶(ping)。由(you)於(yu)瓶(ping)口(kou)密(mi)封(feng)，這(zhe)種(zhong)瓶(ping)在(zai)儲(chu)存(cun)和(he)在(zai)向(xiang)無(wu)菌(jun)灌(guan)裝(zhuang)機(ji)運(yun)輸(shu)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)始(shi)終(zhong)保(bao)持(chi)無(wu)菌(jun)狀(zhuang)態(tai)。隻(zhi)需(xu)在(zai)灌(guan)裝(zhuang)之(zhi)前(qian)，將(jiang)瓶(ping)體(ti)外(wai)部(bu)進(jin)行(xing)無(wu)菌(jun)液(ye)體(ti)消(xiao)毒(du)，以(yi)保(bao)證(zheng)再(zai)次(ci)開(kai)瓶(ping)、灌裝和二次封瓶等整個加工過程在無菌狀態下進行。

    用於液體奶製品的無菌吹塑瓶瓶體通常由3層或6層HDPE製成。TECHNE的多層共擠技術最初是用來解決廢邊料的
，主要是減少原料的使用量並回收每個容器10%～30%的材料，但在奶製品吹塑瓶製造上獲得重要應用。3層瓶體的內外層為白色，中間層為黑色
，起到抗紫外線的作用。在無需冷藏的條件下，產品的貨架期為3個月。6層瓶增加EVOH阻隔層
，產品貨架期可達6～9個月。

　　2003年6月，瑞典Skanemjerier乳製品公司向市場推出了容量為2升的新產品包裝—吹塑成型包裝瓶。該包裝瓶采用一種叫做ECO－Lean的合成樹脂、高於40%的碳酸鈣和高密度聚乙烯加工而成，這種瓶子之所以被認為是新型的，不僅在於它所使用的石油化工原料在40%以下，而且所采用的添加劑也使之具有冷卻速度快、硬(ying)度(du)增(zeng)強(qiang)的(de)特(te)點(dian)，不(bu)同(tong)於(yu)以(yi)往(wang)紙(zhi)盒(he)作(zuo)為(wei)乳(ru)製(zhi)品(pin)的(de)絕(jue)大(da)部(bu)分(fen)包(bao)裝(zhuang)。這(zhe)種(zhong)新(xin)型(xing)環(huan)保(bao)的(de)樹(shu)脂(zhi)材(cai)料(liao)不(bu)僅(jin)在(zai)瑞(rui)典(dian)被(bei)同(tong)意(yi)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)，在(zai)歐(ou)盟(meng)也(ye)得(de)到(dao)了(le)認(ren)可(ke)。據(ju)悉(xi)，該(gai)公(gong)司(si)采(cai)用(yong)的(de)ECO－Lean包裝瓶將取代原有的乳品包裝瓶。