現階段
，果蔬保鮮的主要方法是保持低溫
、控製水分蒸發、調節氣體環境、清除乙烯氣體、殺菌和抗菌等。目前，用於果蔬保鮮的主要材料有功能型保鮮膜、保鮮紙、保鮮劑、新(xin)型(xing)瓦(wa)楞(leng)紙(zhi)箱(xiang)等(deng)。其(qi)中(zhong)利(li)用(yong)功(gong)能(neng)保(bao)鮮(xian)紙(zhi)製(zhi)成(cheng)的(de)保(bao)鮮(xian)紙(zhi)袋(dai)對(dui)果(guo)蔬(shu)進(jin)行(xing)貯(zhu)藏(zang)保(bao)鮮(xian)等(deng)，不(bu)僅(jin)可(ke)發(fa)揮(hui)良(liang)好(hao)的(de)防(fang)腐(fu)保(bao)鮮(xian)作(zuo)用(yong)，而(er)且(qie)製(zhi)作(zuo)方(fang)法(fa)簡(jian)單(dan)

，成(cheng)本(ben)相(xiang)對(dui)低(di)廉(lian)
，還(hai)可(ke)長(chang)途(tu)運(yun)輸(shu)。

　　下麵將這些功能型保鮮紙作一簡單介紹：

　　SO2保鮮紙

　　該保鮮紙由基材和SO2保鮮劑構成。基材選用80／gm2的濾紙，保鮮劑由SO2釋放劑（焦亞硫酸鈉）、緩釋劑、膠黏劑、穩定劑和防水劑組成，按照一定比例，以150g／m2左右的塗布量均勻塗於基材上，另外也可用山梨酸做保鮮劑，與SO2混合作用
，發揮協同或增效效應。但是，由於山梨酸容易揮發，製成的保鮮紙存放時間不宜太長。

　　中草藥速效葡萄保鮮紙

　　這zhe種zhong速su效xiao葡pu萄tao保bao鮮xian紙zhi由you保bao鮮xian劑ji和he雙shuang層ceng基ji材cai組zu成cheng。其qi保bao鮮xian劑ji是shi由you焦jiao亞ya硫liu酸suan鹽yan或huo重zhong亞ya硫liu酸suan鹽yan與yu中zhong草cao藥yao抗kang菌jun劑ji及ji膠jiao黏nian劑ji混hun合he組zu成cheng
，將jiang配pei製zhi成cheng的de保bao鮮xian劑ji塗tu刷shua到dao單dan層ceng基ji材cai上shang，再zai與yu另ling一yi層ceng基ji材cai粘zhan貼tie，經jing幹gan燥zao製zhi成cheng。該gai保bao鮮xian紙zhi在zai運yun輸shu或huo貯zhu藏zang葡pu萄tao包bao裝zhuang容rong器qi中zhong的de溫wen度du和he濕shi度du作zuo用yong下xia
，可ke連lian續xu定ding重zhong地di釋shi放fang二er氧yang化hua硫liu氣qi體ti中zhong草cao藥yao滅mie菌jun揮hui發fa油you
，達da到dao對dui葡pu萄tao防fang腐fu保bao鮮xian劑ji的de目mu的de。據ju試shi驗yan
，該gai保bao鮮xian紙zhi在zai夏xia季ji長chang溫wen運yun輸shu中zhong可ke使shi葡pu萄tao保bao鮮xian6—9天
，在32℃實驗室條件下可保鮮11天
，葡萄完好率達97％
；冷藏葡萄可保鮮2—3個月。

　　該保鮮劑組分配比為：焦亞硫酸鹽或重亞硫酸鹽95％—98％
、中草藥抗菌劑1％—2％
、膠黏劑1％—3％。焦亞硫酸鹽為焦亞硫酸鈉或焦亞硫酸鉀
，重亞硫酸鹽為重亞硫酸鈉或重亞硫酸鉀；中草藥抗菌劑為阿魏或洋甘菊
；膠黏劑為澱粉
、明膠或阿拉伯樹膠
，製作方法：先將膠黏劑加水製成糊狀黏液，將破碎大於80目的保鮮劑粉和中草藥抗菌劑加入黏液中，經攪拌均勻成黏稠漿液，再將漿液塗覆於單層紙上，再與另一層紙粘貼，經幹燥後即成。
　　也可單獨利用丁香、桂皮、花椒、百部、良薑、虎杖等中草藥作為保鮮劑。按中草藥粉末質量（g）與氧化澱粉溶液體積（ml）為1∶2的比例混合，然後均勻塗布於普通包裝紙上，形成一連續均勻的中草藥粉末塗布層，在紙烘幹機上於60℃—80℃烘幹，即製成保鮮紙。

　　DH－1型柑橘保鮮紙

　　柑橘的腐爛主要由於青黴菌和蒂腐色二孢及刺盤孢菌引起的。抑製這些細菌的繁殖，便可防止柑橘腐爛。很久以前聯苯（DP）被作為一種防毒劑來防治各種柑橘果實的腐敗，對柑橘業的發展起到了關鍵性的作用。另據報道，NHA和HA也有良好的防止水果後熟的效能。以DP、HA和石蠟為主要原料製成的DH－1型柑橘保鮮藥紙，經貯藏試驗，證實該藥紙具有製造工藝簡單
、使用方便、保鮮效果好等特點。

　　gaiganjufangfubaoxianshuyuyizhongboxingzhuanyongzhi
，tashiyouxianweizuchengde，zhidirouruan，qiejuyouyidingdedanxing，duibeibaodeguoshishiyicenghenhaodebaohumo。fangfubaoxianzhishijianghuaxueyaowujiaruzhizhangxianweizhonghuojianghuaxueyaowutuzaizhizhangbiaomian
，yongqibaoguohou，youyuzhizhangbiaomiandeyaowuyuguopinzhijiejiechuerdaliangshamieguoshibiaomiandegezhongbingjun。zaihouqizezhuyaoyikaozhizhangxianweineicundeyaowuhezhizhangxianweijiandeanyaowujinxinghuanmandehuifaherongjielaixiaomiebingjun，kongzhidifubing、黑腐病。

　　用防腐保鮮紙包裹貯藏果品
，具有改變貯藏環境氣體的02和CO2濃(nong)度(du)比(bi)的(de)良(liang)好(hao)作(zuo)用(yong)。在(zai)防(fang)腐(fu)保(bao)鮮(xian)紙(zhi)中(zhong)，除(chu)了(le)施(shi)加(jia)化(hua)學(xue)藥(yao)物(wu)外(wai)，由(you)於(yu)加(jia)入(ru)了(le)適(shi)當(dang)比(bi)例(li)的(de)填(tian)料(liao)和(he)膠(jiao)料(liao)，填(tian)充(chong)了(le)紙(zhi)張(zhang)纖(xian)維(wei)間(jian)絕(jue)大(da)部(bu)分(fen)孔(kong)眼(yan)，致(zhi)使(shi)紙(zhi)張(zhang)的(de)透(tou)氣(qi)度(du)較(jiao)油(you)封(feng)紙(zhi)大(da)大(da)降(jiang)低(di)。塗(tu)蠟(la)以(yi)後(hou)由(you)於(yu)蠟(la)膜(mo)的(de)覆(fu)蓋(gai)
，紙(zhi)張(zhang)的(de)透(tou)光(guang)度(du)就(jiu)會(hui)降(jiang)得(de)很(hen)低(di)。所(suo)以(yi)用(yong)防(fang)腐(fu)保(bao)鮮(xian)紙(zhi)進(jin)行(xing)單(dan)果(guo)包(bao)裝(zhuang)貯(zhu)藏(zang)，可(ke)以(yi)使(shi)果(guo)子(zi)借(jie)以(yi)生(sheng)存(cun)的(de)小(xiao)空(kong)間(jian)的(de)O2和CO2濃度比在果品自身呼吸的過程中逐漸發生變化，即O2濃度逐漸降低，CO2濃nong度du逐zhu漸jian增zeng加jia
，從cong而er抑yi製zhi了le果guo品pin的de呼hu吸xi作zuo用yong
，增zeng強qiang了le果guo品pin的de耐nai貯zhu藏zang能neng力li。防fang腐fu保bao鮮xian紙zhi因yin透tou氣qi度du較jiao小xiao
，用yong其qi包bao裹guo
，風feng不bu能neng直zhi接jie吹chui出chu水shui果guo表biao麵mian
，使shi其qi水shui蒸zheng氣qi膜mo中zhong不bu致zhi受shou到dao破po壞huai
，起qi到dao了le抑yi製zhi水shui分fen蒸zheng發fa的de作zuo用yong
，從cong而er保bao持chi了le水shui果guo的de分fen量liang和he鮮xian度du。

　　試驗結果表明，使用DH－1型保鮮藥紙的平均爛果率為4．6％，平均失水率為11．8％。

　　自黏保鮮濕紙

　　日本味之素株式會推出了一種無毒
、堅韌，具有保溫、保濕性能的一次性使用的自黏包裝紙。這種自黏包裝紙的外層是牛皮紙
，可供書寫或印刷，內層是特殊的PP發fa泡pao材cai質zhi，可ke防fang止zhi所suo包bao裝zhuang果guo品pin的de氣qi味wei與yu汁zhi液ye外wai泄xie。用yong其qi包bao裝zhuang食shi品pin
，不bu僅jin可ke延yan長chang保bao鮮xian期qi，而er且qie一yi經jing拆chai封feng即ji失shi去qu自zi黏nian性xing，故gu還hai具ju有you防fang止zhi被bei拆chai封feng的de功gong能neng。

　　生物保鮮紙

　　日(ri)本(ben)東(dong)海(hai)紙(zhi)漿(jiang)公(gong)司(si)在(zai)瓦(wa)楞(leng)紙(zhi)箱(xiang)的(de)襯(chen)紙(zhi)上(shang)加(jia)上(shang)一(yi)層(ceng)聚(ju)乙(yi)烯(xi)膜(mo)
，再(zai)塗(tu)上(shang)一(yi)層(ceng)含(han)微(wei)量(liang)水(shui)果(guo)消(xiao)毒(du)劑(ji)的(de)防(fang)水(shui)蠟(la)塗(tu)層(ceng)，製(zhi)成(cheng)了(le)生(sheng)物(wu)保(bao)鮮(xian)襯(chen)紙(zhi)。用(yong)這(zhe)種(zhong)襯(chen)紙(zhi)做(zuo)包(bao)裝(zhuang)的(de)瓦(wa)楞(leng)紙(zhi)箱(xiang)能(neng)防(fang)止(zhi)水(shui)果(guo)水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)，並(bing)控(kong)製(zhi)水(shui)果(guo)呼(hu)吸(xi)，達(da)到(dao)保(bao)鮮(xian)目(mu)的(de)。所(suo)包(bao)裝(zhuang)的(de)水(shui)果(guo)可(ke)在(zai)1個月內保持鮮度不變。