選蔥白粗大，不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在有水盆中

，不僅不會爛空，還會繼續生長呢！

    晾曬法

    將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在陽台的暗陰處，切記沾水受潮
，以免腐爛，太幹燥也不好，會幹癟變空。

    大蔥受凍後的“複原”

    複(fu)原(yuan)隻(zhi)是(shi)相(xiang)對(dui)與(yu)凍(dong)蔥(cong)而(er)言(yan)，不(bu)可(ke)能(neng)完(wan)全(quan)恢(hui)複(fu)到(dao)以(yi)前(qian)的(de)質(zhi)感(gan)。大(da)蔥(cong)一(yi)旦(dan)受(shou)凍(dong)後(hou)
，不(bu)要(yao)挪(nuo)動(dong)

，以(yi)免(mian)外(wai)力(li)的(de)擠(ji)壓(ya)使(shi)細(xi)胞(bao)間(jian)隙(xi)中(zhong)的(de)冰(bing)粒(li)壓(ya)破(po)細(xi)胞(bao)，細(xi)胞(bao)液(ye)外(wai)溢(yi)，造(zao)成(cheng)腐(fu)爛(lan)。使(shi)用(yong)凍(dong)蔥(cong)時(shi)
，要(yao)輕(qing)拿(na)輕(qing)放(fang)

，需(xu)拿(na)到(dao)室(shi)內(nei)放(fang)置(zhi)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)，使(shi)之(zhi)慢(man)慢(man)解(jie)凍(dong)，即(ji)可(ke)使(shi)用(yong)。