（1）油料作物貯藏的共同特點。油料作物含有大量的脂肪，一般在40%～50%,最少的也在20%左右。其所含的脂肪又大都是由不飽和脂肪酸組成。因此在高溫高濕情況下
，由於酶
、氧氣和光的影響
，易引起發熱、黴變
、浸油和酸敗變質
，導致發芽率降低
，出油率減少，出現哈喇味。 油料中的脂肪是疏水性物質，籽粒中的水分多集中在非脂肪部分，使非脂肪部分含水量偏高。非脂肪部分的含水量不超過14%～15%時，其呼吸作用一般趨於穩定。（2）油you料liao作zuo物wu的de貯zhu藏zang。各ge種zhong油you料liao作zuo物wu主zhu要yao采cai用yong低di溫wen幹gan燥zao法fa貯zhu藏zang
，其qi關guan鍵jian是shi降jiang低di水shui分fen含han量liang，使shi其qi控kong製zhi在zai安an全quan水shui分fen範fan圍wei之zhi內nei。油you料liao的de安an全quan水shui分fen可ke用yong下xia式shi計ji算suan：安全水分=（100-含油量）×14%.幾種油料作物的安全水分如下：bufenyouliaozuowushouhuohouyouhoushuxianxiang，shenglihuodongwangsheng，rukuhouliangduineibushireyijiji，qiwenxiajiangshijiyichanshengjieluhuoshijubushuifenzengjia，yingjiaqiangtongfeng，jishisanfashire，fangshangzaochengfaremeibian。