1、掌zhang握wo采cai摘zhai的de最zui佳jia時shi期qi判pan斷duan桃tao果guo成cheng熟shu度du，一yi是shi果guo實shi充chong分fen發fa育yu後hou
，果guo皮pi開kai始shi褪tui綠lv
，果guo肉rou稍shao硬ying，有you色se品pin種zhong基ji本ben滿man色se時shi為wei硬ying熟shu期qi。二er是shi當dang果guo實shi底di色se呈cheng綠lv或huo淡dan綠lv色se，果guo麵mian茸rong毛mao開kai始shi減jian少shao，果guo肉rou稍shao硬ying，有you色se品pin種zhong陽yang麵mian開kai始shi著zhe色se時shi為wei七qi

、八成熟。硬熟期與七
、八成熟的果實較耐貯藏和長途運輸。由於桃的成熟度不一致，一般品種需2～3次采收。將果實帶果柄采下
，挑出殘、傷
、劣質、畸形、汙垢果實，按大小分別包裝。常用的包裝容器容量5～10公(gong)斤(jin)，箱(xiang)內(nei)襯(chen)紙(zhi)或(huo)聚(ju)苯(ben)泡(pao)沫(mo)紙(zhi)，高(gao)檔(dang)果(guo)用(yong)泡(pao)沫(mo)網(wang)套(tao)單(dan)果(guo)包(bao)裝(zhuang)

，或(huo)用(yong)淺(qian)小(xiao)果(guo)盤(pan)單(dan)層(ceng)包(bao)裝(zhuang)。采(cai)摘(zhai)和(he)搬(ban)運(yun)過(guo)程(cheng)中(zhong)，切(qie)記(ji)輕(qing)拿(na)輕(qing)放(fang)
，輕(qing)裝(zhuang)輕(qing)卸(xie)，防(fang)止(zhi)碰(peng)壓(ya)傷(shang)。

    2、采取科學的保鮮處理桃在貯藏過程中易發生褐腐病、軟腐病和青、綠黴病
，可用仲丁胺係列防腐保鮮劑殺滅青黴菌和綠黴菌等，常用的有克黴唑6.67%溶液（洗果）,100～200毫克/公斤的苯萊特和450～900毫克/公斤的二氯硝苯胺（DCNA）混合液（浸果）.用上述藥劑洗果或浸果時

，配藥要用幹淨水，浸果後要待果麵水蒸發後再包裝。

    3
、選擇最佳的貯藏環境貯藏桃果的適宜溫度為0～3℃。由於桃果對低溫較敏感，在0℃條件下貯藏時間長時易發生冷害。為防止或減少冷害發生
，需采用控溫精度高的設施，或采用間歇升溫冷藏法，即果實先在0℃下貯藏1～4周，然後升溫至18～20℃持續兩天
，再降溫至0℃下貯藏。選擇掛機自動冷庫
，控溫精度為0.1℃，降溫速度快，庫溫均勻，降溫和升溫可根據需要自如調節，能有效減少和避免冷害發生。

    4、入貯後要定期檢查桃是具有呼吸高峰型的果品，乙烯發生高峰在呼吸高峰之前，低溫、高二氧化碳、低氧環境能抑製乙烯產生。貯藏桃時適宜氧氣濃度為1%～3%.二氧化碳濃度為4%～5%.用生理小包裝貯藏桃時
，二氧化碳濃度要低於8%,氧氣5%～14%.入貯後要定期檢查。短期貯藏的桃果每天觀察一次，中長期的果實每3～5天檢查一次。