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、無wu傷shang采cai收shou，分fen級ji包bao裝zhuang。判pan斷duan桃tao果guo成cheng熟shu度du，一yi是shi果guo實shi充chong分fen發fa育yu後hou，果guo皮pi開kai始shi褪tui綠lv

，果guo肉rou稍shao硬ying，有you色se品pin種zhong基ji本ben滿man色se時shi為wei硬ying熟shu期qi。二er是shi當dang果guo實shi底di色se呈cheng綠lv或huo呈cheng淡dan綠lv色se
，果guo麵mian茸rong毛mao開kai始shi著zhe色se時shi為wei七qi八ba成cheng熟shu。硬ying熟shu期qi與yu七qi八ba成cheng熟shu的de果guo實shi較jiao耐nai貯zhu藏zang和he長chang途tu運yun輸shu。由you於yu桃tao的de成cheng熟shu度du不bu一yi致zhi，一yi般ban品pin種zhong需xu2-3次采收。采收時需嚴防碰壓傷和刺傷
，將果實帶柄采下。以早晨低溫時采收為好
，隨采隨處理
，揀出殘
、傷
、劣質、畸形、有汙垢的果實


，按大小分級分別包裝。常用的包裝容量5-10千克，箱內襯紙或聚苯泡沫紙

，高檔果用泡沫網套包裝。搬運過程中輕拿輕放，輕裝輕卸，防止碰壓傷。
 

      2、保鮮處理
，防止腐病。桃在貯藏過程中易發生褐腐病、軟腐病
、青黴病和綠黴病。可用仲丁胺係列防腐保鮮劑殺滅青黴菌和綠黴菌素。常用的有克酶唑15倍液（洗果），每千克桃用100-200毫克的苯萊特和450-900毫克的二氯硝基苯胺（DCNA）混合液（浸果）。洗果或浸果時，配藥要用淨水，浸果後待果麵水分蒸發後包裝。
 

      3、選好環境，控溫貯藏。貯藏桃果的適宜溫度為0-3℃，中、早熟品種溫度稍高。如白花
、紅花水蜜桃貯藏溫度為1-2℃，冬雪蜜桃、中華壽桃、冬桃冷藏溫度為0.5-1℃。由於桃果對低溫較敏感，在0℃條件下貯藏時間長容易引起冷害。為防止冷害，采用控溫精 度高的設施或間歇升溫冷藏法。即果實先在0℃下貯藏1-4周，然後升溫至18-20℃
，持續2天，降溫至0℃下貯藏。

      貯藏桃時適宜氧氣濃度為1-3%；二氧化碳濃度為4-5%。用小包裝袋貯藏桃時
，二氧化碳濃度要低於8%，氧氣5-14%。入貯後定期檢查。短期貯藏的桃果每天觀察1次
，中長期貯藏的每3-5天檢查1次。