目前生產香菇多以木屑菌磚栽培為主，其成本低
、周期短
，生產工藝流程簡單，容易普及推廣。
　　一
、產前準備
　　1．搭設菇房 香菇的茵磚栽培絕大多數是在菇房內進行的，菇房最好選擇保溫
、保濕、通風良好的空房或人工搭設的簡易菇房
，房內設置床架，進行多層次栽培。床架可設置5－6層，架層間距離35－40厘米
，最上層應距房頂50－60厘米

，最下層距地麵20厘米。兩床架間留50－60厘米做為作業道。一般每100平方米的菇房，可以擺放約1500塊菌磚。避免擺放密度過大
，要注意通風、散熱。
　　2．建造滅菌鍋 香菇栽培的木屑培養料滅菌使用的是滅菌蒸鍋。可用磚砌成，一般用110厘米口徑的鐵鍋。鍋簡高100厘米，直徑120厘米。磚砌的鍋筒
，內外要用水泥扶光滑。也有的鍋簡用1．2－1．4毫米的鐵板卷焊而成的
，用兩個汽油鐵桶也可以焊成鍋筒。冬季蒸料常在鐵板鍋筒周圍包棉簾子等防寒物保溫。
　　3．準備坯模、托簾、塑料薄膜 坯模可用木板條製作
，規格33×33×10厘米

，準備2－3個。木板要求內外光滑，防止操作時刺破塑料膜。木板厚度2厘米左右。托簾是承托菌磚的秸稈簾，規格40×40厘米。把6－7根長40厘米的玉米秸用2根紫穗槐棍串成即可。塑料膜可選用低壓聚乙烯膜，裁成長100厘米、寬85厘米的小塊，膜厚0．004－0．005毫米。
　　4．修建浸水池 茵磚浸水用的水池
，用磚和水泥砌築而成。水池長2．2米、寬1．1米、高0．7米。一次可浸泡200塊。菌磚直立擺放
，重疊2層。
　　5．備足培養料 zaipeixianggusuoyongdepeiyangliaohenduo，qizhongzuichangyongdepeiyangliaoshikuoyeshudemuxie。zuihaoxuanyongyuanpanjumuxie，yinyuanpanjumuxieyuanlijiaocu
，zhichengjunzhuanhoutouqixinghao。daijumuxieyinkelijiaoxi，shiyongshikejiayixiefensuihoudeyumixin，zengjiajunzhuandetouqixing。xianggujunzhuanzaipeidepeiyangliaochulemuxiezuoweizhuliaozhiwai，haiyingshiliangdetianjiafuliao，rumaifu、石膏等。生產1000塊菌磚香菇大致要準備1500－2000公斤的木屑、350－4O0公斤的麥麩和15－20公斤的石膏等。所用的培養料主料與輸料都應在生產前備足。
　　6．準備萌種 菌種可自己生產，也可購進。無論自產或購進，都應注意菌種的質量
，要選擇品質好和產量高的茵種。生產每塊茵磚應準備1．5瓶栽培種（500毫升罐頭瓶）。
　　二
、栽培技術
　　1．確定播種日期 當菇房溫度達到0－12℃都是香菇的播種安全期。遼寧省東部山區可在3月上中旬開始播種，到清明節前播種結束。生產實踐證明，香菇播種後，30天內平均溫度10℃左右最適宜．茵絲發育正常
，雜菌汙染率抵。
　　2．培養料的配方 ①幹木屑79％
，麥麩或米糠20％，石膏粉1％（按重量計）

，多菌靈0.1%－0.2％。②幹木屑59％
，玉米芯20％，麥麩20％，石膏粉1％
，多菌靈0．1％－0．2％。
　　3．拌料 配製培養料先要將各種原料按比例稱好，然後把木屑堆放在幹淨的平地上。把麥麩、米(mi)糠(kang)和(he)石(shi)膏(gao)粉(fen)等(deng)均(jun)勻(yun)混(hun)合(he)後(hou)，撤(che)在(zai)木(mu)屑(xie)堆(dui)上(shang)，用(yong)鐵(tie)鍬(qiao)反(fan)複(fu)拌(ban)勻(yun)後(hou)攤(tan)開(kai)
，將(jiang)多(duo)菌(jun)靈(ling)攪(jiao)拌(ban)在(zai)清(qing)水(shui)中(zhong)使(shi)成(cheng)均(jun)勻(yun)的(de)懸(xuan)浮(fu)液(ye)，然(ran)後(hou)邊(bian)加(jia)液(ye)邊(bian)拌(ban)料(liao)，使(shi)培(pei)養(yang)料(liao)中(zhong)含(han)水(shui)量(liang)均(jun)勻(yun)
，達(da)50％－53％左右，用手緊握培養料成團拇指一碰即散
，手掌上留有水印為宜。
　　4．蒸料 費用使用時
，鍋上放人鐵簾或結實的木簾

、竹簾。往鍋內往水
，水麵距簾30厘米，簾上鋪放編織袋或麻袋。用旺火把水煮沸，然後往鍋裏撒培養料。首先往簾上均勻地撒5厘米厚的幹料，以後哪裏冒蒸汽就往哪裏撒料，不要一次撤的過厚，以蓋住蒸汽為準。培養料一直撒到離鍋筒上口10厘米處為止。用較厚的塑料薄膜和麻袋片把鍋簡口包蓋住，外邊用繩捆綁結實。從塑料布鼓氣後成為饅頭狀時開始計時，鍋內溫度約為98－105℃。維持2小時即可。
　　5．出料冷卻 培養料經過常壓滅菌後，需要趁熱出料，出料前鍋台周圍場所和冷卻包料的地方要清掃幹淨
，包料用的塑料膜及方鍬等工具，要用5％石灰水或2％來蘇兒液或0．1％高錳酸鉀液消毒2－3小時。培養料蒸出鍋後；立即用塑料膜包好，每包濕重4．3gongjin。baohaohoufangzaiyumijielianshang。caozuoyaoxunsu，jinliangsuoduanpeiyangliaoyukongqijiechudeshijian，yijianshaozajunwurandejihui。baohaodepeiyangliaofangzaishineihuoshiwailengquedao25℃以下，方可搬人接種室準備接種。
　　6．接種做塊 接種時，先將培養料包放在木框中打開，將菌種的2／3均勻地拌人培養料中，四邊和角要壓實整平；再將餘下的1／3菌種均勻撒在培養料表麵，用木板壓實
，包成正方形塊
，厚度約6－8厘米。接種後將栽培塊連同玉米秸托簾一起搬運到菇房床架上培養發菌。
　　三
、發菌及轉色管理
　　發(fa)菌(jun)期(qi)間(jian)的(de)管(guan)理(li)是(shi)香(xiang)菇(gu)栽(zai)培(pei)成(cheng)敗(bai)的(de)關(guan)鍵(jian)，主(zhu)要(yao)抓(zhua)住(zhu)保(bao)溫(wen)和(he)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)兩(liang)個(ge)中(zhong)心(xin)環(huan)節(jie)。此(ci)時(shi)室(shi)內(nei)保(bao)持(chi)暗(an)光(guang)，用(yong)草(cao)簾(lian)等(deng)擋(dang)好(hao)窗(chuang)戶(hu)
，嚴(yan)禁(jin)直(zhi)射(she)光(guang)照(zhao)射(she)，並(bing)關(guan)好(hao)門(men)麵(mian)，溫(wen)度(du)保(bao)持(chi)5℃以上，相對濕度在70％以下。當室外溫度高於室內溫度時
，中午可打開門窗通風1－2小時，既報高室溫，又可交換新鮮空氣，雖然此時空洞低，菌絲生長緩慢，但不易汙染雜菌。經過15－25tiandepeiyang，yinsisuizheqiwendeshangsheng，kaishiwangshengshengchang，biaomianjunsikaishifengmian
，bingzongshenfazhandaopeiyangliaonei。cishichubaitiankaichuangtongfengwai，haixuyaotimohuanqi
，yijiaqiangzaipeikuaineiwaideqitijiaohuan
，cujinjunsiwangshengshengchang。timohuanqishibuyaosunhuaizaipeikuai
，yimiandachengpeiyangliaozhongdejunsiduanlie。dangjunsichuandaozaipeikuaidibu，ershangweiquankuaifengmianshi
，kedakaisuliaomoliangtouhuocongshangmianjiekaitongfeng2－3次，每次1－4小(xiao)時(shi)，以(yi)促(cu)進(jin)表(biao)麵(mian)茵(yin)絲(si)發(fa)育(yu)及(ji)早(zao)使(shi)栽(zai)培(pei)塊(kuai)全(quan)部(bu)封(feng)麵(mian)。同(tong)時(shi)適(shi)當(dang)散(san)發(fa)栽(zai)培(pei)塊(kuai)內(nei)部(bu)的(de)水(shui)分(fen)，促(cu)進(jin)茵(yin)絲(si)在(zai)培(pei)養(yang)料(liao)內(nei)生(sheng)長(chang)，使(shi)栽(zai)培(pei)塊(kuai)結(jie)實(shi)，不(bu)易(yi)破(po)損(sun)。當(dang)栽(zai)培(pei)塊(kuai)表(biao)麵(mian)全(quan)部(bu)濃(nong)白(bai)後(hou)即(ji)可(ke)進(jin)入(ru)轉(zhuan)色(se)管(guan)理(li)。
　　栽培塊轉色管理的好壞是決定香菇產量高低的關鍵，要使栽培塊轉色好，首先必須具備栽培塊菌絲健壯，濃密又不徒長，再配合好溫度
、濕度、光線和空氣的管理。當栽培塊表麵茵絲濃白剛形鹹一層茵膜時，控製室溫在15－25℃zhijian
，bingzengjiasansheguangqiangdu，jiangsuliaomoshikaishibao，yiladazaipeikuaibiaomiandeganshicha，zaochengganganshishidetiaojian
，rangjibenchengshudejunsiduoyuguangheganzaodekongqijiechu，shizhecengnongbaijizhuangdejunsidaofu
，fenmisesuxingchengyicengbodehongzongse、具有光澤的菌膜。
　　在管理中使栽培塊表麵幹幹濕濕的具體方法：
　　1．將包栽培塊的塑料膜取下，墊在架子上，栽培塊放在上麵，然後蓋上一層塑料膜，每天揭開1次，每次3－4小時，這樣連續進行5－7天即可完成轉色管理，蓋膜時四周要嚴（特別是在空氣幹燥
、風大情況下）

，以免栽培塊四周失水過分幹燥。
　　2．不取下包栽培塊的塑料膜，每天上午打開3－4小時
，也能起到同樣效果。
　　不論采用哪一種方法，轉色過程中必須將菌塊大量積水排除
，以免菌絲徒長，使之不倒伏
、不轉色，或淹沒菌塊底部菌絲。同時也要防止菌塊上部過幹，菌絲不轉色。
　　在轉色過程中

，菌塊吐水，表麵出現大量紅棕色積水，要及時倒掉或用棉球或紗布吸幹。
　　四、出菇階段的管理
　　當(dang)菌(jun)絲(si)生(sheng)理(li)成(cheng)熟(shu)，茵(yin)塊(kuai)表(biao)麵(mian)菌(jun)絲(si)轉(zhuan)色(se)後(hou)
，去(qu)掉(diao)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)。打(da)開(kai)門(men)窗(chuang)通(tong)風(feng)
，使(shi)茵(yin)塊(kuai)內(nei)水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)
，這(zhe)樣(yang)菌(jun)塊(kuai)內(nei)的(de)菌(jun)絲(si)大(da)量(liang)生(sheng)長(chang)
，在(zai)菌(jun)塊(kuai)內(nei)積(ji)累(lei)養(yang)分(fen)，同(tong)時(shi)使(shi)菌(jun)塊(kuai)結(jie)實(shi)，這(zhe)樣(yang)浸(jin)水(shui)時(shi)不(bu)易(yi)散(san)碎(sui)
，一(yi)般(ban)當(dang)菌(jun)塊(kuai)含(han)水(shui)量(liang)降(jiang)到(dao)40％yixiashi，jiukeyijinkuai。jinshuididedaxiaokegenjuzaipeikuaideshuliangjihonggantiaojianerding，nongcungetihushengchan，shuliangbudashikeyonggangjinkuai，jinshuishiyinkuailifang
，zhengqipailie，yibanbuyongguosanceng，baihaohou，shangmianfangmutiaohuomuban，junyunyanhaoshitouhouzaijiashui。yijingshuiweihao，wendudiwenchada，danshuiwenbunengdiyu50℃。加水量以水麵淹過菌塊為宜。浸4－24小時，浸水時間的長短可根據菌塊含水量、菌膜厚薄、吸(xi)水(shui)能(neng)力(li)和(he)菌(jun)塊(kuai)出(chu)菇(gu)的(de)次(ci)數(shu)而(er)定(ding)。浸(jin)後(hou)撈(lao)出(chu)來(lai)繼(ji)續(xu)上(shang)架(jia)平(ping)放(fang)，在(zai)架(jia)上(shang)先(xian)墊(dian)好(hao)一(yi)層(ceng)膜(mo)
，菌(jun)塊(kuai)上(shang)再(zai)蓋(gai)一(yi)層(ceng)塑(su)料(liao)膜(mo)
，在(zai)風(feng)大(da)或(huo)很(hen)幹(gan)燥(zao)的(de)天(tian)氣(qi)時(shi)，四(si)周(zhou)要(yao)蓋(gai)嚴(yan)，不(bu)要(yao)有(you)漏(lou)縫(feng)
，以(yi)免(mian)菌(jun)塊(kuai)幹(gan)燥(zao)
，空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)大(da)或(huo)陰(yin)雨(yu)天(tian)時(shi)
，隻(zhi)要(yao)將(jiang)膜(mo)蓋(gai)上(shang)即(ji)可(ke)。在(zai)保(bao)溫(wen)保(bao)濕(shi)條(tiao)件(jian)下(xia)
，一(yi)般(ban)2－6天菇蕾大量出現，當菇蓋長到2－3厘米以後，揭掉上蓋的塑料膜

，讓菇長大。揭膜時間根據菇蕾生長情況而定，揭過早菇蕾小，空氣幹燥時
，容易死亡；jieguowan

，guangxianruo，kongqibuliutong，gugaixiao，gubingchang，zhiliangcha。zhezhongguanlifangfa，chukongqitebieganzaoshi
，gufangneixuyaozengjiashiduwai，yibanbuyongpenshui。shengchanshijianzhengming
，jinshuicuigu


，chuguzhengqi，guchaomingxian，guanlifangbian。diyichaogucaishouhou
，rangjunkuaijixuganzaohuifujunsishengchang
，jileiyangfen
，zai7－9天內讓茵塊含水量降到40％以下，見菌塊上采菇帶走培養料的坑周圍菌絲發育變成濃白時再過5－7tian。nongbaidejunsikaishibianchengtanhongzongse，youkeyikaishijinshuicuigu。ruguokengzhouweijunsibuhuifushengchang，shuomingcaigushijunkuaihemuliangdi

，yingshiliangpenshui，huifujunsishengchanghouzaijinshuicuigu。yi
般菌塊可進行3－4次ci浸jin水shui催cui菇gu，每mei次ci的de間jian隔ge時shi間jian應ying增zeng長chang，而er每mei次ci浸jin水shui的de時shi間jian應ying縮suo短duan，因yin每mei出chu一yi潮chao菇gu，菌jun塊kuai內nei營ying養yang被bei大da量liang消xiao耗hao

，菌jun塊kuai變bian軟ruan變bian薄bo，其qi吸xi水shui能neng力li增zeng強qiang，因yin此ci，要yao避bi免mian浸jin水shui時shi間jian過guo長chang造zao成cheng菌jun塊kuai鬆song散san。