猴頭菇是一種大型真菌。猴頭子實體呈球形，上麵布滿像頭發一樣針狀菌刺（又稱菌發）。很像小猴子的頭，故稱猴頭。猴頭菇生長周期短，從接種到采收約50天左右。現將栽培猴頭菇高產經驗介紹如下：
　　1配製培養基
　　配方1闊葉樹木糠78％、白糖和石膏各1％。
　　1.2豆秸粉或玉米稈粉80％、麥麩18％、石膏和白糖各1％。
　　1.3甜菜渣或甘蔗渣80％。
　　1.4棉籽殼98％、石膏和白糖各1％。
　　2裝瓶滅菌 用罐頭瓶
、菌種廣口瓶
、酒瓶均可，但以用廣口瓶種菌較好。如用酒瓶先將酒瓶頸部截去5－7厘米，將瓶刷淨。然後裝滿培養料，塞好棉花球塞、棉塞
上再包一層牛皮紙、高壓滅菌一小時或用高壓鍋蒸6－8小時，取出送接種室降溫後接種。
　　3接種 在接種箱酒精燈火焰下接種，每瓶接人指甲大小猴頭三級原種2小塊
，及時塞好棉花塞送至培養室培養。
　　4培養菌絲 培養室培養架每層架30－40厘米。室內事先用30％的來蘇兒噴灑、或用高錳酸鉀和甲醛熏蒸。每立方米用甲醛10毫升，高錳酸鉀6克，混合後產生蒸氣關閉門窗
，將已接種的瓶、菌條擺在架上
，室內保持20－30℃，空氣相對濕度保持70％左右。約30天左右菌絲長滿全瓶、全裝。培養菌絲時要遮光、室內有弱光即可。
　　5培養發菌 當菌絲長滿瓶袋後要移到17－21℃的溫度下培養10天左右長出菌蕾。猴頭菇子實體即可由瓶口長出
，瓶子豎放時每瓶距離3厘(li)米(mi)
，菌(jun)條(tiao)可(ke)立(li)式(shi)排(pai)放(fang)，瓶(ping)栽(zai)瓶(ping)子(zi)臥(wo)放(fang)依(yi)次(ci)疊(die)起(qi)
，每(mei)層(ceng)瓶(ping)口(kou)方(fang)向(xiang)要(yao)正(zheng)反(fan)顛(dian)倒(dao)放(fang)置(zhi)，因(yin)猴(hou)頭(tou)菇(gu)出(chu)瓶(ping)以(yi)後(hou)，比(bi)瓶(ping)子(zi)粗(cu)得(de)多(duo)。瓶(ping)口(kou)在(zai)一(yi)個(ge)方(fang)向(xiang)會(hui)造(zao)成(cheng)互(hu)相(xiang)擠(ji)壓(ya)
，影(ying)響(xiang)質(zhi)量(liang)。室(shi)內(nei)溫(wen)度(du)如(ru)超(chao)過(guo)21℃，要采取降溫措施，如通風。灑水。置冰塊等。空氣相對濕度控製在85％－90％
，每天用噴霧器
在室內噴3－4次，室內要遮光，同時要有良好的通風。
　　采收 當子實體開始散發孢子，顏色清白
，直徑達7－10厘米時要及時采收。用小刀從瓶口內切下
，蒂不要留得太長
，以免引起雜菌感染。采收後保鮮不可超過12小時
，也可曬幹或60℃烘幹，再用雙層塑料袋貯藏。