白阿魏蘑是刺芹側耳的白色變種
，又名白靈蘑、白靈菇
，是一種很有發展前景的珍稀食用菌。

    白阿魏蘑子實體不僅潔白清亮，菌肉肥厚
，質地細膩
、脆嫩

，口感好
，而且營養豐富，具醫療保健作用。據國家食品質量監督檢驗中心分析
，白阿魏蘑蛋白質含量高達１４．７％，並含有的１８種氨基酸中，其中人體必需的８種氨基酸齊全。

    由於野生白阿魏蘑生長在中藥阿魏植物上，因而具有與中藥阿魏相似的醫藥療效
，有消積化淤、清熱解毒及治療胃病
、傷寒等功效，所含真菌多糖，能增強人體免疫功能。其不飽和脂肪酸與人體血液中的膽固醇結合成膽固醇脂，有降低血壓、防止動脈硬化的作用；維生素Ｄ是防治兒童佝僂病、軟骨病，中老年骨質疏鬆症的首選藥物。

    人工馴化栽培白阿魏蘑，起於１９５８年。我國是１９８３年開始栽培馴化的。由於白阿魏蘑生長在刺芹、阿魏、闊kuo葉ye拉la瑟se草cao等deng植zhi物wu上shang
，既ji寄ji生sheng也ye腐fu生sheng，因yin此ci栽zai培pei有you一yi定ding難nan度du。但dan是shi經jing過guo廣guang大da科ke技ji人ren員yuan和he菇gu農nong的de努nu力li
，現xian已yi可ke進jin行xing大da麵mian積ji栽zai培pei，生sheng物wu學xue轉zhuan化hua率lv達da３０％～６０％。

白阿魏蘑的培養料來源很廣，多以農林副產品下腳料為主。它們大都含有豐富的木質素
、纖維素、半(ban)纖(xian)維(wei)素(su)，提(ti)供(gong)了(le)白(bai)阿(e)魏(wei)蘑(mo)生(sheng)長(chang)所(suo)需(xu)的(de)物(wu)質(zhi)。同(tong)時(shi)在(zai)培(pei)養(yang)料(liao)中(zhong)加(jia)入(ru)其(qi)他(ta)的(de)輔(fu)助(zhu)原(yuan)料(liao)
，可(ke)以(yi)更(geng)好(hao)地(di)滿(man)足(zu)白(bai)阿(e)魏(wei)蘑(mo)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)的(de)需(xu)要(yao)。常(chang)用(yong)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)有(you)闊(kuo)葉(ye)樹(shu)木(mu)屑(xie)、棉籽殼



、甘蔗渣
、玉米芯等農副產品下腳料。所用輔料主要有麩皮、玉米粉
、石膏、過磷酸鈣、碳酸鈣
、酵母粉

、蔗糖等。河南具有豐富的栽培白阿魏蘑的原料。

    白阿魏蘑是一種中低溫型的食用菌，菌絲生長的最適溫度為２５℃～２８℃，在３５℃～３６℃時菌絲停止生長。白阿魏蘑子實體分化溫度在０℃～１５℃，子實體在５℃～１８℃均可生長
，以在１３℃～１５℃時生長較快且菇質好。我省處於白阿魏蘑的適生區，氣候條件和資源狀況均適宜於栽培白阿魏蘑。我省出產的白阿魏蘑具有菇質厚、菇色白的特點
，深受客商和廣大消費者的歡迎。

    種植白阿魏蘑具有很高的經濟效益。可用來栽培白阿魏蘑的原料較多，成本也有所差別。以棉籽殼為主料栽培白阿魏蘑，每投料１０００千克，需投入成本２０１７．６元，按平均生物學效率５０％計算，可產白阿魏蘑鮮品５００千克。白阿魏蘑的市場價格較高，達２０～６０元每千克。按２０元每千克計

，可收入５００千克×２０元／千克＝１萬元
，扣除成本２０１７．６元，可淨收入７９８２．４元。如每戶投料２０００千克
，可淨收入１５９６４．８元。可見種植白阿魏蘑具有明顯的經濟效益，是調整農村產業結構和農民脫貧致富奔小康的好項目。

    隨(sui)著(zhe)我(wo)國(guo)經(jing)濟(ji)的(de)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)和(he)加(jia)入(ru)世(shi)貿(mao)後(hou)對(dui)外(wai)貿(mao)易(yi)的(de)增(zeng)加(jia)
，對(dui)白(bai)阿(e)魏(wei)蘑(mo)的(de)需(xu)求(qiu)會(hui)逐(zhu)年(nian)擴(kuo)大(da)，再(zai)加(jia)上(shang)白(bai)阿(e)魏(wei)蘑(mo)豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)養(yang)保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)和(he)種(zhong)植(zhi)的(de)高(gao)效(xiao)益(yi)，栽(zai)培(pei)白(bai)阿(e)魏(wei)蘑(mo)會(hui)有(you)廣(guang)闊(kuo)的(de)發(fa)展(zhan)前(qian)景(jing)。