shiyongjunshiwomenrichangshenghuozhongjingchangjiandaodeshiwu，xinxiandejunleishiwukeyizuochenggezhongmeiweidecaitang。jiagongdeyougezhongbinggan，shupiandengdengxiuxianshipin。jingguogongyedefazhan，shiyongjunchanyeyijingzhujianchengweinongchanpinjiagongxingyezhongdexinliangdian。shiyongjundezhongzhi、加工都為農民帶來巨大的財富。工業4.0shidaidedaolaigeishiyongjunzhongzhihejiagongxingyedoudailaifeichangdadegaibian，caiyongjixiehuajinxingshiyongjunshengchan，kedadatigaolaodongshengchanlv
，bingshixianlechanpindedafuzengzhi，bianziyuanyoushiweishangpinjingjiyoushi。

    1、食用菌種植機械化

    初(chu)冬(dong)是(shi)鞍(an)山(shan)岫(xiu)岩(yan)種(zhong)植(zhi)香(xiang)菇(gu)的(de)季(ji)節(jie)


，隨(sui)處(chu)可(ke)見(jian)一(yi)座(zuo)座(zuo)新(xin)建(jian)的(de)菇(gu)棚(peng)整(zheng)齊(qi)的(de)排(pai)列(lie)在(zai)田(tian)邊(bian)，菇(gu)農(nong)在(zai)緊(jin)張(zhang)忙(mang)碌(lu)的(de)投(tou)入(ru)到(dao)生(sheng)產(chan)中(zhong)。自(zi)從(cong)機(ji)械(xie)化(hua)的(de)大(da)麵(mian)積(ji)應(ying)用(yong)，鞍(an)山(shan)岫(xiu)岩(yan)的(de)食(shi)用(yong)菌(jun)種(zhong)植(zhi)產(chan)業(ye)不(bu)斷(duan)發(fa)展(zhan)壯(zhuang)大(da)
，經(jing)營(ying)效(xiao)益(yi)也(ye)逐(zhu)年(nian)提(ti)高(gao)。

    在(zai)木(mu)屑(xie)粉(fen)碎(sui)加(jia)工(gong)廠(chang)
，機(ji)械(xie)轟(hong)鳴(ming)聲(sheng)不(bu)斷(duan)。集(ji)約(yue)化(hua)生(sheng)產(chan)，避(bi)免(mian)了(le)機(ji)械(xie)的(de)重(zhong)複(fu)購(gou)置(zhi)，節(jie)約(yue)了(le)設(she)備(bei)購(gou)置(zhi)資(zi)金(jin)。同(tong)時(shi)
，大(da)功(gong)率(lv)機(ji)械(xie)的(de)應(ying)用(yong)
，也(ye)提(ti)高(gao)了(le)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)
，降(jiang)低(di)了(le)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)。

    在菇棚，拌料設備、傳送裝置、裝袋機、封口機
、蒸料設備
、wujunzaipeizhuangzhiyouxupailie，xingchenglemoguzhongzhideliushuixian。xiandaihuadezhongzhijixiequdailerenli，xiaolvgenggao，chengbengengdi
，gunongdelaodongqiangdudedaodafudujianqing。tebieshijixiejiejuelelaodongliquefadewenti，pojieleshiyongjunchanyefazhanzhuangdadepingjing。

    一位菇農說：“以前一家種5000段蘑菇，那得全家老少都上

，忙活半年收入也就是5
、6千塊錢。現在好了，有了機械化，我可以種4、5萬段，一年純收入最低也得剩5萬塊。我現在是越種越有信心，明年還要加大規模。”

    機械化給農民帶來的是實實在在的好處，明明白白的經濟賬也讓農民提高了應用農業機械的積極性，這必將推動全縣農村經濟實現更好、更快發展。

    2、食用菌加工機械化

    隨著國際化的程度日益加深
，國與國的經濟貿易、技ji術shu交jiao流liu將jiang越yue來lai越yue深shen入ru和he廣guang泛fan，而er食shi用yong菌jun行xing業ye的de競jing爭zheng也ye將jiang更geng加jia激ji烈lie

，在zai國guo際ji競jing爭zheng中zhong尋xun求qiu生sheng存cun和he發fa展zhan。食shi用yong菌jun工gong廠chang化hua生sheng產chan是shi不bu可ke逆ni轉zhuan的de發fa展zhan趨qu勢shi 。

    康(kang)縣(xian)隸(li)屬(shu)甘(gan)肅(su)省(sheng)隴(long)南(nan)市(shi)，雨(yu)量(liang)充(chong)沛(pei)
，風(feng)景(jing)優(you)美(mei)，被(bei)譽(yu)為(wei)隴(long)上(shang)江(jiang)南(nan)。自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)的(de)優(you)勢(shi)讓(rang)康(kang)縣(xian)的(de)林(lin)業(ye)資(zi)源(yuan)豐(feng)富(fu)
，尤(you)其(qi)是(shi)食(shi)用(yong)菌(jun)，為(wei)了(le)讓(rang)傳(chuan)統(tong)的(de)農(nong)業(ye)向(xiang)現(xian)代(dai)農(nong)業(ye)轉(zhuan)型(xing)，康(kang)縣(xian)大(da)力(li)引(yin)進(jin)龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)投(tou)資(zi)食(shi)用(yong)菌(jun)加(jia)工(gong)項(xiang)目(mu)，發(fa)展(zhan)最(zui)具(ju)本(ben)地(di)特(te)色(se)食(shi)用(yong)菌(jun)品(pin)牌(pai)產(chan)業(ye)。

    為了有效促進傳統農業向現代農業轉型，康縣充分利用山區鄉鎮海拔高

、晝夜溫差大等獨特的高山氣候優勢，不斷提高食用菌產量和質量，推動全縣食用菌產業快速健康發展。

    康縣通過招商引資項目大力發展食用菌產業。隴南康元生物工程有限公司雨潤菌業在岸門口鎮牟家壩建成500萬袋自動化食用菌菌包生產和2000噸食用菌深加工項目
，配套食用菌科技示範推廣基地兩處。甘肅潤霖杜仲產業開發有限公司投資3500萬元，在康縣王壩建成的日產3萬袋杜仲係列食用菌生產線和2000噸杜仲係列食用菌深加工項目，配套杜仲係列食用菌科技示範推廣基地兩處。兩公司采取公司＋市場＋基地＋農戶的經營模式，由公司負責技術指導及產品保底收購，並聘請百餘名當地農民做技術工人。

    目前
，岸門口鎮、王壩鎮兩地的食用菌項目總產值達2000多萬元，受益農戶130戶，受益人口560人，戶均增收5100元，有效帶動了農戶增收。

    3
、食用菌保鮮技術層出不窮

    食用菌作為農產品的一員
，與保鮮技術息息相關，食用菌采收後
，鮮菇若長時間暴露在幹燥的環境裏
，會散失水分，菇體強烈收縮
、起皺

，質地變幹發硬；同時
，因菇體的後熟作用
，其生理活動並未中止，在某些氧化酶的作用下，能促進菇體組織內的化學：轉化
，出現呼吸作用加快，變渴
、液化、失水並喪失固有的鮮味和香味；另外，附著在菇體表麵的各種微生物的繁殖生長，還能引起軟腐
，產生惡臭，甚至產生有毒的物質，最後導致腐敗等。

    食用菌作為農產品的一員，與保鮮技術息息相關
，食用菌采收後
，鮮菇若長時間暴露在幹燥的環境裏
，會散失水分，菇體強烈收縮
、起皺，質地變幹發硬
；同時，因菇體的後熟作用
，其生理活動並未中止，在某些氧化酶的作用下，能促進菇體組織內的化學：轉化，出現呼吸作用加快
，變渴、液化、失水並喪失固有的鮮味和香味；另外，附著在菇體表麵的各種微生物的繁殖生長，還能引起軟腐，產生惡臭，甚至產生有毒的物質，最後導致腐敗等。

    為了延長菇類保鮮時間，將鮮菇貯存在自然溫度較低

、環境濕度較高的條件下，或采用人工方法進行冷藏

，均可延長菇類的貨架壽命。將鮮菇用某些抗氧劑
、植物激素進行處理，或降低pH值以抑製酶活性
，也能適當延長保鮮時間。由於保鮮技術的不斷發展，現在還出現了冷凍保鮮、速凍保鮮、氣調保鮮和輻射處理等新的保鮮技術，能收到更好的保鮮效果。在人口比較集中的城市

，各種鮮菇都是充實“菜籃子工程”的重要組成部分，掌握這些新的保鮮技術
，對發展國內的鮮菇市場，提高栽培者的經濟效益，具有很重要的意義。

    隨著社會的發展及科學技術的進步，食用菌加工技術日新月異，方法也千變萬化。當前主要的加工方法有幹製加工（曬幹
、烘幹、凍幹
、膨化幹燥等）；醃漬加工（鹽漬、糟製、醬漬、糖醋、醋漬、酒漬等）；製罐加工
；即食品加工
；軟包裝加工
；精細加工（蜜餞
、糕點、米麵
、糖果、休閑食品等）
；深度加工（飲料、浸膏、衝劑
，調味品、美容化妝品等）和保健藥品加工（保健酒、膠囊
、口服液、多糖提取等）等。

    4

、結語：

    在我國食用菌科技進步所創造的生產力比過去任何時候都要多
，都要大，科技的貢獻，功不可沒。同時
，生產的發展、加工的興起帶動了消費的增長、市場的形成，貿易的活躍。總之，今天中國食用菌呈現總量增加、區域擴大
、質量提高、品種多樣、市場購銷兩旺的繁榮景象。當前
，也是中國食用菌發展的最好時期。