楊樹菇又名柱狀田頭菇，是生長在楊

、榕、桉(an)等(deng)闊(kuo)葉(ye)樹(shu)幹(gan)上(shang)的(de)木(mu)腐(fu)菌(jun)。許(xu)多(duo)木(mu)生(sheng)菇(gu)的(de)菇(gu)柄(bing)是(shi)纖(xian)維(wei)化(hua)或(huo)木(mu)質(zhi)化(hua)，降(jiang)低(di)了(le)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。而(er)楊(yang)樹(shu)菇(gu)的(de)菇(gu)柄(bing)又(you)脆(cui)又(you)嫩(nen)，而(er)且(qie)香(xiang)味(wei)濃(nong)鬱(yu)，鮮(xian)美(mei)異(yi)常(chang)，在(zai)日(ri)本(ben)
、意大利、法國市場上很受歡迎，是一種很有發展前途的菌類。

    楊樹菇栽培原料也很廣泛，木屑、棉子殼、稻草、秸稈等任一種，隻要技術過硬
，生物轉化率可達120%。楊樹菇利用木質素能力很弱

，但分解蛋白質能力要比平菇強幾倍。因此在培養基裏增加適量米糠
、麥麩
、餅粉

，可提高產量。

    菌絲生長最適溫度為25—27℃
，有較強的抗逆能力，在零下15℃經5天
，在39℃高溫下經4天也不會死亡。子實體在16—25℃下形成，以24℃為最適宜。

    菌絲生長階段，培養基含水量在46—80之間均能生長，以46—67%最合適，子實體形成時
，相對濕度由100%降至85%，有利於子實體的正常發育。

    楊樹菇有明顯的趨光性，光照能抑製菌絲體的發育，子實體形成需要漫射光。

    菌絲正常生長的pH在4—6.5之間，超過此範圍，菌絲生長不良
，在出菇階段
，培養基pH變化不大，說明菌絲生長發育過程中很少產生有機酸。

    因此，在南方春栽可在3月接種5月可以出菇

；秋栽可在7月接種9月可以出菇
，要根據各地自然氣溫特點來安排生產。