（一）栽培季節

    草菇的栽培季節是根據草菇的生物學特性和當地的氣候條件來確定的。草菇是一種喜高溫、高濕的真菌。隻有在氣溫24℃以上
，空氣相對濕度80％以上，草堆溫度32℃以上草堆的含水量在65%左右才能長菇。如果氣溫在20℃以下
，堆溫在28℃以下
，空氣相對濕度在80％以下，草菇就難以長好。根據草菇對溫濕度要求的特性

，我國南方各省，一般在4—9月為栽培季節。如能利用溫室控製溫濕度，則一年四季均可栽培。

（二）栽培場地的選擇與整理

    草菇的栽培場地應選取靠近水源的地方，以便於浸草和噴水。在春末、早秋栽培
，應選擇陽光充足
，避風向陽的地方；在盛夏栽培的，應選通風
、蔭蔽
、清涼之處。由於草菇初生時有較多的子實體散生在草堆四周的土層上，因此，栽培場地的土質應選擇疏鬆
、富含有機質，這種土壤養分足，保溫保濕和通氣性能好，使出菇數量多，朵大。

    栽培場地選晴天深翻20—25厘米深
，曬白後，耙碎整平，開溝整畦。在氣溫低時栽培，整畦應寬些
，做成東西向；氣溫高時，畦應窄些，做成南北向
，以利保溫或通氣。畦一般寬1—1.3米
，高13－15厘米，畦距60—70厘米左右。畦麵四周要比中間略低，呈龜背形
，以便排水。

    畦做好後，可灌水至土壤濕潤為度，並用茶籽餅驅除畦中蚯蚓、螻蛄，也可用除蟲菊，辣蓼，煙草水或10％石灰水消滅場地內的害蟲和雜菌。

（三）培養料的選擇

    草菇的培養料
，種類很多
，但以稻草為最好
，蔗渣其次。稻草中又以糯稻、雜交稻和晚稻草為最好。稻草必須是新鮮
、足幹
、優質（沒有黴爛的）、呈金黃色的。這種稻草雜菌少，養料豐富
，是獲得豐產的重要條件之一。

    為提高產量
，除用稻草外，還必須添加一些幹牛糞

、禽糞。人糞尿、火燒土

、石灰和豆科植物的莖葉等輔助材料，以增加草堆中的營養。

（四）堆草播種

    把稻草先浸於清水中，用舊稻草或多雨地區，浸l—2小時即可；用新稻草或少雨地區
，應浸12—24小時，一般以稻草吸足水分，變軟為度。然後撈起備用。在已整理好的畦麵上，距邊緣4—5厘米處，撒上一圈火燒土，在火燒土內側撒播約3厘米寬的草菇菌種。取浸濕撈起的稻草l把（0.5—1公斤），用腳踩其穗尾部，兩手緊握另一端扭旋，扭成“8”zixingdecaoba，jiangniuwanchuchaowai，suiweijitoubuchaonei，yanqimiansizhouyibayibajinmixiangai，bingzaicaoduizhongjiantianchongluandaocao，yongjiaocaishi，jiweidiyiceng。zaidiyicengzhangbajuwaiyuan5—6厘米處按上述方法撒火燒土，下種（條播或點播），再堆第二層。按此反複操作，直堆至4—6層，每層內縮5—6厘米
，堆至最後第二層時
，可在整個表麵撒上菌種
，再堆最後一層。堆的大小和層次，依氣溫而定，氣溫低時
，堆5—6層，以保持堆溫
，夏季氣溫高，堆4—5層即可。堆最後一層時，要整平踩實，再撒上一層火燒土。

    堆(dui)草(cao)結(jie)束(shu)後(hou)，必(bi)須(xu)在(zai)草(cao)堆(dui)的(de)上(shang)麵(mian)和(he)四(si)周(zhou)覆(fu)以(yi)草(cao)被(bei)，以(yi)防(fang)風(feng)防(fang)雨(yu)，保(bao)溫(wen)保(bao)濕(shi)，及(ji)避(bi)免(mian)強(qiang)烈(lie)陽(yang)光(guang)的(de)直(zhi)接(jie)照(zhao)射(she)。草(cao)被(bei)材(cai)料(liao)可(ke)用(yong)亂(luan)稻(dao)草(cao)，或(huo)取(qu)細(xi)竹(zhu)杆(gan)，把(ba)稻(dao)草(cao)或(huo)茅(mao)草(cao)編(bian)夾(jia)成(cheng)草(cao)排(pai)或(huo)草(cao)簾(lian)。

（五）管理

    播種後的管理工作，主要有下列幾方麵：

    l.踏草 剛堆的稻草，堆內較為鬆散
，不利草菇菌絲的生長，因此
，在堆草後的頭3—4天
，應在草堆上踩踏一次
，使草把、草層之間更緊密
，有利保溫、保濕和促進草菇菌絲的生長。新草、矮稈稻草

，浸水時間短的稻草更為必要。如遇下雨或用舊草，就不必踩踏。播種5天後，菌絲已恢複並大量生長，應停止踏草。

    2.控製堆溫 堆草後堆溫就逐漸上升
，經5—6天堆溫達50—60℃
，隨後又逐漸下降，當堆溫下降至32—42℃時(shi)
，就(jiu)開(kai)始(shi)出(chu)菇(gu)。如(ru)果(guo)溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)，應(ying)掀(xian)開(kai)草(cao)被(bei)
，通(tong)風(feng)散(san)熱(re)
，或(huo)在(zai)堆(dui)中(zhong)噴(pen)水(shui)降(jiang)溫(wen)。若(ruo)溫(wen)度(du)過(guo)低(di)，白(bai)天(tian)可(ke)以(yi)揭(jie)開(kai)草(cao)被(bei)
，曬(shai)太(tai)陽(yang)


，晨(chen)昏(hun)和(he)夜(ye)間(jian)應(ying)加(jia)厚(hou)草(cao)被(bei)，也(ye)可(ke)用(yong)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)覆(fu)蓋(gai)
，以(yi)提(ti)高(gao)堆(dui)溫(wen)。但(dan)不(bu)應(ying)長(chang)期(qi)用(yong)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)密(mi)封(feng)，以(yi)免(mian)造(zao)成(cheng)草(cao)堆(dui)內(nei)部(bu)通(tong)氣(qi)不(bu)良(liang)，菇(gu)蕾(lei)悶(men)死(si)。

    3.調節水分 為了保證堆中有60％—70％的濕度，必須及時檢查草堆的含水量。檢查方法是從草堆中層抽取稻草數條，用手扭擰，如有水珠出現或偶能滴下，表明水分適宜
；如果水珠連續下滴，就是太濕；wushuizhuchuxiandeweitaigan。taishi，huilangu，bulizishitideshengchang，yingtingzhipenshui，bingxiankaicaobeitongfeng。taigan，duiwengao
，changgushaohuobuchanggu，yingjishipenshui。qingtian，qiwengao
，zhengfaliangda，zaibozhonghou3天就可噴水，一般每擔稻草要噴5—6斤水，每天噴1—2次，陰雨天少噴或不噴。噴水應用噴霧器來回均勻地噴
，不能用澆灌，以防澆水過多
，氧氣不足，影響草菇的呼吸作用。

4.追肥 草菇生長密集，菇潮集中，消耗養分多
，往往有一部分密生菇蕾，因得不到養分供應而死亡。因此，在出菇期中，用淘米水或1%—2％的葡萄糖水噴施，可減少死菇；提高產量。在采完第二批菇後，堆溫仍保持33～38℃時，可用0. 5％尿素或硫酸按噴施1—2次，以補充氮素營養，促進下一批子實體的形成。

    5.防治病蟲害 草菇的病蟲害
，應貫徹“預防為主
，綜合防治”的方針，盡量減少病蟲的發生。常見的病害有如下幾種：

    （1）小菌核 Sclerotium roifsii Sacc。yingyangjunsijiebai
，yousizhuangguangze，mianmaozhuanghuoyumaozhuang
，jiaocaogujunsicuzhuang。zaijunsishangxingchengdaliangjunhe。junhechuqirubaise，suizhetijizengda
，zhujianbianweimihuangse， 最後又縮小並變成茶褐色

，其形狀、大小和色澤近似油菜籽。它能與草菇爭奪養料，並分泌毒素抑製草菇菌絲生長，嚴重時完全不出菇。

     防治方法：一般不用化學農藥，通常應用1％的石灰水浸泡稻草效果最好，局部感染區也可用1％石灰水處理。

         （2）鬼傘類的雜菌 堆草後一星期左右，草堆上經常出現鬼傘類的雜菌。常見的是毛頭鬼傘（Coprinus Comatus Fries）、墨汁克傘[Coprinru satramentarius（Bull．ex Fr.）]和長根鬼傘 [Coprinus macrorhizus（Pees.Ex Fr.）Rea]。鬼傘類的菌蓋初是彈頭形或卵形
，白色或其他顏色（淡黃褐）
，表麵有鱗片毛
，後平展
，直徑大小不定。菌柄細長
，中空
，有菌環，孢子暗色，成熟後菌蓋常溶化成墨汁狀。

    chuxianguisandeyuanyinshidaocaozaishougehou，fuyoudaliangguisandebaozi
，duicaohouxingchengdegaoshigaowentiaojianyewanquanshiheguisanbaozidemengfahejunsideshengchang
，erqieguisanfayudesudubicaogugengkuai，gengzaochuxianzishiti。

    防治方法：堆草前稻草要充分曬幹
，並用1％—2％的石灰水浸泡2小時左右。對已出現的鬼傘菇
，應及時摘除，以免與草菇爭奪養料。

    常見的蟲害有以下幾種：

    （1）菇蟎 是一群極微小的蟲子，屬蛛形綱，比蜱目。蟲體頭胸腹分化不明顯，有4對腳，體壁有許多剛毛
，行動迅速
，繁殖力強。吃草菇菌絲和爛稻草中的各種黴菌，造成草菇菌蕾枯萎。

    防治方法：堆草前把稻草充分曬幹。堆草後可在草堆四周放上0.5％敵敵畏棉球或在草堆上鋪上報紙，噴上糖水和敵敵畏進行驅避和誘殺然後蓋上塑料薄膜。

    （2）菇蠅 在草堆中產卵
，幼蟲吃草菇菌絲，使草菇失去商品價值。

    防治方法：可在菇場四周用0.1％魚藤精進行噴殺。但在草菇發生期間不能噴藥，以免藥害。

    （3）跳蟲 體長l～1.3毫米，銀灰色，用尾巴作彈跳器，彈跳力強
，平時躲在潮濕黑暗地方，夜間
、雨後群集在菇蕾上為害。

    防治方法可用樂果毒殺。

（六）采收與烘幹

    堆草播種後10～15天（最快的一星期左右），就開始出菇。最初，白色點狀的小菌蕾密集於草堆四周，以後逐漸長大，由粟狀長至豆狀，最後長至雞、鴨ya蛋dan形xing的de巨ju形xing菌jun蕾lei，並bing迅xun速su破po裂lie開kai傘san。商shang品pin草cao菇gu的de采cai收shou適shi期qi，是shi菌jun蕾lei將jiang破po裂lie，菌jun托tuo內nei的de菌jun蓋gai未wei開kai展zhan之zhi時shi，破po裂lie的de質zhi量liang較jiao次ci，開kai平ping的de更geng差cha。因yin此ci
，應ying勤qin采cai收shou，晨chen昏hun各ge采cai一yi次ci，必bi要yao時shi，在zai中zhong午wu及ji午wu夜ye也ye須xu采cai一yi次ci。采cai菇gu時shi，一yi手shou按an住zhu草cao堆dui，一yi手shou輕qing輕qing把ba菌jun蕾lei擰ning下xia；切勿傷及未成 長的幼蕾。

    采收下來的草菇要用刀削去基部泥土、雜物，按標準分級裝入塑料袋
，放於冰盒中運往冷凍廠進行速凍
，以供加工製成罐頭用。

    caogudeganzhi，zhuyaoshicaiyonghuolihonggan，baguleizongqiechengxianglianliangban
，paiyuzhushaihuotiesiwangshaishang，zhiyutezhidekaofangneidejiazishang，yiwenhuohongkao。kaibeidewenduwei35～40℃，隨著水分的減少，逐漸把溫度加高至60～65℃，烤房要能很好地散發水分
，否則
，就得不到優質的幹菇。

    用電力烘幹
，其溫度的控製與火力烘幹相同，草菇幹燥速度快，質量好。

    無論用火力或電力烘烤的幹菇，均以香味濃。表麵油光發亮為質量最好。烘幹後應趁熱密封於塑料袋中
，或貯存在鐵皮箱、瓷缸裏
，嚴防幹菇回潮、黴爛、變質。

（七）簡易留種和製種法

    草(cao)菇(gu)的(de)純(chun)菌(jun)種(zhong)可(ke)由(you)組(zu)織(zhi)分(fen)離(li)和(he)孢(bao)子(zi)分(fen)離(li)獲(huo)得(de)。但(dan)農(nong)村(cun)缺(que)乏(fa)設(she)備(bei)，也(ye)可(ke)采(cai)用(yong)留(liu)種(zhong)的(de)方(fang)法(fa)進(jin)行(xing)栽(zai)培(pei)。它(ta)雖(sui)不(bu)及(ji)純(chun)菌(jun)種(zhong)栽(zai)培(pei)好(hao)
，但(dan)方(fang)法(fa)簡(jian)便(bian)，節(jie)省(sheng)成(cheng)本(ben)，特(te)別(bie)在(zai)較(jiao)溫(wen)暖(nuan)的(de)地(di)區(qu)
，用(yong)留(liu)種(zhong)的(de)方(fang)法(fa)栽(zai)培(pei)。其(qi)效(xiao)果(guo)仍(reng)很(hen)滿(man)意(yi)。下(xia)麵(mian)介(jie)紹(shao)兩(liang)種(zhong)較(jiao)常(chang)用(yong)的(de)方(fang)法(fa)：

    l.菇傘孢子留種 在草菇生長旺盛期，從高產菇床中選擇生長健壯
、朵大、質好、無wu病bing蟲chong害hai的de子zi實shi體ti，讓rang其qi充chong分fen成cheng熟shu開kai傘san，待dai菌jun褶zhe由you白bai色se變bian為wei肉rou紅hong色se時shi
，立li即ji采cai下xia，切qie去qu菇gu柄bing，用yong細xi線xian穿chuan掛gua於yu通tong風feng幹gan燥zao處chu晾liang幹gan
，用yong潔jie淨jing的de布bu或huo塑su料liao薄bo膜mo包bao好hao，置zhi於yu瓷ci罐guan中zhong封feng閉bi保bao藏zang備bei用yong。在zai栽zai培pei前qian2～3星(xing)期(qi)，將(jiang)菇(gu)蓋(gai)取(qu)出(chu)粉(fen)碎(sui)
，把(ba)稻(dao)草(cao)切(qie)碎(sui)浸(jin)濕(shi)加(jia)少(shao)量(liang)的(de)米(mi)糠(kang)和(he)石(shi)膏(gao)粉(fen)等(deng)混(hun)合(he)拌(ban)勻(yun)
，然(ran)後(hou)撒(sa)入(ru)菇(gu)蓋(gai)粉(fen)，再(zai)拌(ban)勻(yun)

，用(yong)消(xiao)毒(du)的(de)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)包(bao)好(hao)發(fa)菌(jun)


，經(jing)l～2星期菌絲長滿
，就可用於栽培。若當年栽培
，可隨采隨用；把菇蓋搗碎就能用於播種。

    2.舊草菌絲留種 在高產

、優質、無雜菌蟲害的菇床上
，選出菇較多的部位
，讓第一批長出的菇，充分生長，任其開傘，待散發孢子後，摘去菇體
，取出帶有菌絲


、孢子的草料，晾至半幹後，裝於缸中，藏放溫暖、幹燥的地方。次年栽培草菇時
，取出草料切碎進行播種。

    此外
，還可采用簡易製種的方法，以降低生產成本，和適應大量栽培草菇對菌種的需要。其方法是：將稻草切成8～9厘米
，浸水3～5小時
，待充分吸水後撈起，濾去多餘的水，加入10％的麥皮，1％的石膏粉，混合拌勻
，裝入蒸籠中，同時放入一塊塑料薄膜
，常壓滅菌3～4小時，取出塑料薄膜，攤於幹淨的地板上，將培養料趁熱倒入塑料薄膜
，待涼至34℃以下
，分層播入原種
，做成菌磚狀
，四周用薄膜包蓋好，在28～32℃ 條件下培養2～3天，待菌絲大量開始生長繁殖時，每日掀動薄膜換氣1～2次
，10天左右，菌絲長滿整個料塊；就得及時 播種。否則菇蕾形成，降低菌種質量，造成出菇遲
，產量低。