一yi要yao保bao持chi環huan境jing衛wei生sheng
，栽zai培pei場chang周zhou圍wei不bu養yang畜chu禽qin

，不bu存cun放fang木mu材cai，不bu堆dui垃la圾ji
，更geng不bu能neng亂luan扔reng廢fei棄qi培pei養yang料liao
，經jing常chang清qing掃sao，保bao持chi幹gan淨jing，被bei雜za菌jun汙wu染ran的de栽zai培pei物wu要yao及ji時shi運yun出chu去qu進jin行xing深shen埋mai。

二要定期輪作換種：利用現有栽培場地，采取輪換使用。休閑時定期滅菌
，保持清潔，所用菌種隔1-2年就應更換

，能以不同種類的平菇進行輪作更好。

三要選用優良菌種

，抗汙染的優良平菇菌種，菌絲潔白濃密，粗壯
，爬壁力強，呈棉毛狀
，分布均勻，日生長量長度1厘米以上。注意選種工作，有條件自己選育
；無條件引進對比
，確定接班菌種。

四要選適齡菌種接種
，用適齡菌種接種
，發菌快
、長勢旺，比加大接種量能更有效地防禦雜菌
，低溫型平菇選30~40天菌齡的菌種接種為好

，中溫型平菇則以菌齡25~35天的為好。

五要淨化培養原料。嚴格選料
，使用新鮮、無黴變的培養料。購料要有計劃，自家產的也要做到心中有數，準備原料盡量做到不餘不缺，年年用新料。對原料要妥善保存，防雨、防潮
、防發熱
，用前要在陽光下翻曬4~5天，栽培前一天，將用料混合。拌以1%~2%石灰水，成堆，蓋塑料薄膜過夜，既可使料吃透水分，還有滅菌作用。

六要科學調配基質。原料堆悶過夜後
，充分攪拌，測試水分和pH值。水分調到65%左右，生料栽培pH值調至7.5。生料栽培氮源不足
，以豆秸粉或尿素補充，不能加麥麩和玉米麵。

七要進行優化管理。發菌期間避開高溫季節。栽培袋進入培養室後，及時創造最佳生長條件（室溫24℃，通氣良好，黑暗），促菌絲早發、快長。菌絲長好後，將室溫降至18℃以下，濕度提高到85%~90%。給予200勒(le)克(ke)司(si)以(yi)上(shang)的(de)散(san)射(she)光(guang)照(zhao)，保(bao)持(chi)通(tong)氣(qi)良(liang)好(hao)
，同(tong)時(shi)鬆(song)開(kai)袋(dai)口(kou)，催(cui)蕾(lei)出(chu)菇(gu)
，菌(jun)菇(gu)發(fa)生(sheng)後(hou)
，反(fan)卷(juan)袋(dai)口(kou)，管(guan)理(li)過(guo)程(cheng)中(zhong)勿(wu)碰(peng)傷(shang)子(zi)實(shi)體(ti)
，采(cai)菇(gu)勿(wu)帶(dai)起(qi)培(pei)養(yang)料(liao)
，將(jiang)菇(gu)根(gen)、殘片等除淨。