白靈菇是近年開發的珍稀食用菌
，菇質優，商品性好，經濟、營養價值都較高，市場前景廣闊。

    一
、菌種製作。原種配方：玉米粒98%，石膏1%，蔗糖1%。玉米粒在沸水中煮30分鍾，撈出瀝幹，拌石膏和糖，裝瓶滅菌
，接入斜麵母種，菌絲滿瓶備用。栽培種配方：顆粒玉米芯87%
，米糠10%
，石膏粉1%

，複合肥1%，石灰1%。先將玉米芯顆粒用ph值10～12的石灰水浸泡12小時，撈出過濾至不滴水後，與其他輔料拌勻
，經裝瓶（袋）、滅菌、接種後，在適溫下培養20～25天，菌絲滿瓶，潔白
、粗壯、濃密，播種後菌絲吃料快，產量高。　

    二
、製栽培袋。配方：玉米秸稈（粉碎）75%，玉米粒20%
，石灰3%，糖1%，食鹽1%。玉米秸稈暴曬2～3天，粉碎過篩（直徑0.6～0.8厘米）；玉米粒用清水浸泡10～12小時。將配方原料混合，加水拌勻，料水比1:1.2～1.4，堆成寬1.2米～1.5米、高1米～1.2米
、長不限的料堆，覆膜發酵7天。期間翻堆2～3次

，調節含水量為60%
，即可裝袋。　　 

    三、滅菌培養。滅菌采用柴油筒蒸汽就地滅菌法，開始用大火3～4小時，使料袋內溫度達到100℃
，維持16小時。待料溫降至30℃時就地接種，以接種帳或蒸汽接種均可。每袋接入栽培種40克（濕重），遮光培養，關好門窗
，室內溫度控製在25℃。35～40天菌絲可滿袋
，繼續培養40天，使菌絲達到生理成熟。後熟期間，要有適度光照刺激，促進菌絲扭結。　
　 
    四、出菇管理。培養好的料袋，分批進行出菇。若鮮銷，采用脫袋立式覆土栽培方式；若菌類加工企業收購，要求菇體越大越好
，可采用梯形牆式覆土栽培方式，覆蓋有機發酵土，溫度控製在8～20℃。晚wan上shang揭jie掉diao覆fu膜mo和he草cao簾lian，給gei予yu低di溫wen刺ci激ji，白bai天tian以yi散san射she光guang刺ci激ji，促cu其qi現xian蕾lei。袋dai內nei原yuan基ji達da黃huang豆dou大da時shi解jie口kou，蠶can豆dou大da小xiao時shi放fang口kou
，乒ping乓pang球qiu大da時shi挽wan口kou，溫wen度du保bao持chi12～20℃，空氣相對濕度85%～90%，每日上午和下午各開門窗通風30分鍾，保持棚內空氣新鮮。　　

    五、采收加工。白靈菇從現蕾到采收約需12天。采收前，停止噴水1天
，降低棚內濕度
，以提高菇的品質。采收後停水5天，清理袋口，按常規管理，可采收2潮菇。采收後削去柄部雜物，用木漿紙包裝，放入保鮮袋中開口預冷24小時後
，加入生理調節劑。紮緊袋口，在0℃條件下
，貯藏3個月，應無開傘、發黴、褐變現象。也可直接上市銷售或進行深加工處理。