1、準備工作。原料用玉米芯、鋸末、棉籽殼
，輔料用細稻糠或麥麩。大棚使用前每立方米用硫磺15克，點燃後可產生二氧化硫

，殺菌力強，用以消毒大棚，用硫磺熏棚時，門窗要緊閉

，人要離開，以免中毒。還可用3%來蘇兒及波爾多液消毒大棚。出菇前棚內要幹燥，空氣相對濕度保持70%左右，潮濕易引起雜菌感染。為了充分利用空間
，棚內可搭架，每層30厘米，可搭5層，架間留出人行道。也可不搭架，直接將菌塊摞在地麵上，可摞1米高。

    2
、配製培養料。配方：玉米芯或闊葉木鋸末，產棉區還可用棉籽殼80%、細稻糠或麥麩18%（隻用1種）、糖和石膏各1%。為防黴菌感染
，每1000公斤料加多菌靈1公斤。玉米芯粉碎成豆粒大小。將料按比例稱量混合好加入清水，使其含水量達60%，即用手攥料指間有水滴而不滴下為度，pH值5.5-6.0。

    3
、裝袋。接種室事先用硫磺熏蒸或噴灑來蘇兒消毒。接種人員穿幹淨衣服，洗淨雙手
，再用75%酒精棉擦手。所有用具均要煮沸消毒或浸在0.5%高錳酸鉀液中消毒。準備直徑17-30厘米
，長50厘米的塑料袋。培養料按比例配好，加水拌勻，立即裝袋。每袋裝料5公斤左右，搬入接種室
，或裝袋同時立即接種。

    4、接種。接種時注意無菌操作，戴口罩
，戴白帽子，掩住頭發
，手要用肥皂洗淨，再用75%酒精棉擦手。接種方式有兩種。一種是分層接種，裝袋時同時進行。先將一端袋口紮住，倒入1-2瓶菌種，然後裝料，裝至半袋時再倒入2瓶菌種，裝滿袋時再倒入1-2瓶菌種，然後紮口。每袋用種0.5-1公斤。另一種接種方式是打孔接種，在每個袋上打6個孔。製一個1.5厘米粗的小木棍，棍頂端是平的，對準裝滿料的塑料袋用力一戳即可打1個洞
，用手拿菌種塞入孔中
，每個孔接種100-200克。接種完的孔不必用膠布封口，可裸露，有利透氣供氧。

    5
、菌絲生長期管理。接種完的菌袋摞在一起，可摞1migao，liuchurenxingdao。daiduishangfugaiyicengniupizhi，dangguangyoubaowen。dajiadepeng
，kejiangjundaidandushangjiabaifang，tongyanggainiupizhi。shangwujishidakaipengdingdecaoshanhezhibei，wanshangzaifushang。junsishengchangjieduan
，pengwenbaochi5-15℃

，用低溫培養菌絲，不宜超過20℃
，否則雜菌大量發生。棚內不可灑水與噴水
，保持幹燥，空氣相對濕度保持70%左右。當菌袋兩側菌絲已達5厘米時
，可將袋口兩端紮線鬆一下，使之進入空氣，增加通風供氧。40-45天菌絲長滿袋
，並開始轉色，由白色轉為黃褐色，整個菌塊變為一體。此時可將兩端袋口完全打開，增加通風，轉色期10-15天。

    6、出(chu)菇(gu)期(qi)管(guan)理(li)。待(dai)整(zheng)個(ge)菌(jun)塊(kuai)轉(zhuan)為(wei)黃(huang)褐(he)色(se)後(hou)並(bing)滲(shen)出(chu)一(yi)些(xie)黃(huang)褐(he)色(se)的(de)水(shui)，轉(zhuan)為(wei)出(chu)菇(gu)期(qi)管(guan)理(li)。此(ci)時(shi)要(yao)提(ti)高(gao)棚(peng)內(nei)濕(shi)度(du)

，地(di)麵(mian)可(ke)灑(sa)水(shui)，空(kong)中(zhong)用(yong)噴(pen)霧(wu)器(qi)噴(pen)水(shui)
，使(shi)空(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)達(da)90%以上。適當增加透光，但仍不可使日光照到菌塊上。日間溫度保持15-20℃，夜間溫度5-10℃
，造成一定溫差。單獨擺放的，可脫去菌袋
，不能單獨擺放的仍可摞在一起

，不必脫袋，隻將兩端袋口卷起，並進行簡單分級
，剪去1段菇柄，及時運往市場出售
，不可久貯，以免爛菇損失。如不能立即出售，可及時烘幹、曬幹或鹽漬。