changqiyilai，shiziyizhibeizuoweijiagongyongganguo
，qizhuyaochanpinshibing，youyuweishengtiaojiancha，waiguanbujia，jingjixiaoyibugao
，shichangyuelaiyuebujingqi

，erxianshishizizaishichangshangposhouhuanying，jiageyeyizhangzaizhang。danshipinzhonglaohua，pinzhicha
，waiguanbumei
，chanliangbuwending，jiashangmeiyouwanzhengdezaipeihecaihouchulitixi，yizhikunraozhexianshishi子市場的發展。近幾年來，我們經過試驗
，總結出了一整套鮮食柿子優質豐產栽培技術
，取得了顯著的經濟效益。現將該技術總結如下，供生產者參考。

    1選擇優良品種

    柿子分甜柿和澀柿兩種。甜柿即能在樹上自然脫澀的柿子。主要的優良品種有：富有、次郎、西村早生等。甜柿喜歡溫暖濕潤的氣候，對氣候條件要求較高，需年平均氣溫在13℃以上，4-10月份平均溫度需在17-19℃以上，因其在樹上脫澀的需要，8-11月果實成熟期平均溫度在18-19℃以上，10月份需16℃以上

，11月份平均氣溫如果低於12℃，品質顯著下降。同時
，在栽培上還需配置授粉樹，因此各地應視當地的氣候情況發展。

    澀柿采後需人工脫澀方可食用。年平均氣溫在10℃以上即能正常生長發育。因此在我國分布很廣
，而且各地在長期人工和自然選擇過中

，都形成了自已的特色優良品種。如沂水水柿、蒼山
、棗莊的牛心柿、荷澤的鏡麵柿、八月黃柿、泰安的四峰柿、青州的大萼子柿
、小萼子柿等。現推薦兩個日本的澀柿新品種。

    A新世紀一號：九倍體，單性結實力強
，10月中下旬成熟，單果重260-600克，為超大果果麵黃橙色，果實無核。果扁方形，果實橫斷麵4個角，鮮食為主，亦可幹製
，易脫澀，品質上。

    B新世紀二號：九倍體，單性結實力強，10月中旬成熟，單果重150-260克，果麵橙黃色
，果實無核。果扁方形
，幹鮮兼用
，易脫澀，品質上。

    C平核無：單性結實力強，10月中旬成熟，單果重180-200克
，果麵橙黃色
，果實無核。果形整齊扁方形，幹鮮兼用，易脫澀
，品質上。

    2　改良土壤環境條件

    長(chang)期(qi)以(yi)來(lai)，由(you)於(yu)受(shou)幹(gan)果(guo)類(lei)果(guo)樹(shu)抗(kang)逆(ni)性(xing)強(qiang)的(de)特(te)性(xing)的(de)影(ying)響(xiang)及(ji)曆(li)史(shi)原(yuan)因(yin)
，柿(shi)子(zi)樹(shu)大(da)都(dou)栽(zai)在(zai)比(bi)較(jiao)貧(pin)瘠(ji)的(de)山(shan)嶺(ling)薄(bo)地(di)上(shang)。土(tu)壤(rang)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)差(cha)，基(ji)本(ben)上(shang)處(chu)於(yu)缺(que)水(shui)缺(que)肥(fei)狀(zhuang)態(tai)。因(yin)此(ci)，培(pei)肥(fei)地(di)力(li)，增(zeng)加(jia)土(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)
，改(gai)善(shan)柿(shi)園(yuan)水(shui)澆(jiao)條(tiao)件(jian)，是(shi)當(dang)前(qian)生(sheng)產(chan)優(you)質(zhi)鮮(xian)食(shi)柿(shi)子(zi)要(yao)解(jie)決(jue)的(de)主(zhu)要(yao)問(wen)題(ti)。

    2.1改善水澆條件　

    柿樹雖然是抗旱樹種，但缺水能嚴重地影響產量和果實大小。當土壤含水量低於20％時就能影響其生長發育。其生長發育最適的土壤含水量為20-40％。在缺水地區，進行穴貯肥水、覆膜覆草等節水保水措施，效果極佳。

    2.2增施有機肥和追肥　

    柿樹除氮磷鉀需求量較大，還對鎂肥偏愛。一畝柿園，一年需施純氮16ｋｇ、磷10ｋｇ、鉀12ｋｇ、鎂8ｋｇ。氮肥可在早春發芽前、5-6月
、9-10月分3次追施；磷肥早春一次性施入即可。鉀肥和鎂肥於早春和夏季6月份各一次，每次施全年用量的一半。

    2.3深翻土壤

    柿樹根係大部分分布在垂直深度5-120ｃｍ範圍內，但沒有深翻的土壤其根係85％以上分布在5-40ｃｍ的垂直範圍內，水平根係分布範圍較廣。而經過深翻的土壤
，其根係可分布在10-110ｃｍ的垂直範圍內，大大增強抗旱和吸收肥水的能力，可提高產量15％以上。

    3　加強栽培管理

    3.1整形修剪技術

    幼樹可用變則主幹形或自然紡錘形整形。其手段與蘋果整形修剪方法類似
；大樹可采用自然開心形；成齡柿樹整形修剪的主要任務是落下樹頭，降低樹高，減少骨幹枝，改善冠內光照條件
，更新結果母枝。

    3.2合(he)理(li)負(fu)載(zai)，克(ke)服(fu)大(da)小(xiao)年(nian)結(jie)果(guo)柿(shi)子(zi)花(hua)蕾(lei)出(chu)現(xian)較(jiao)早(zao)，開(kai)花(hua)較(jiao)晚(wan)，因(yin)此(ci)可(ke)在(zai)開(kai)花(hua)前(qian)一(yi)個(ge)月(yue)左(zuo)右(you)開(kai)始(shi)疏(shu)花(hua)。由(you)於(yu)澀(se)柿(shi)不(bu)需(xu)授(shou)粉(fen)，所(suo)以(yi)疏(shu)花(hua)越(yue)早(zao)越(yue)能(neng)促(cu)進(jin)新(xin)梢(shao)生(sheng)長(chang)，疏(shu)得(de)越(yue)徹(che)底(di)越(yue)能(neng)減(jian)輕(qing)6月生理落果。疏花的標準是：一個結果枝留1-2個花

，留結果枝下方的花，以防止日燒。同時要留花托肥大、四片花托健全的果實
，這樣的果實才能發育膨大正常。凡是花托不健全的花一律疏去。6月中旬生理落果後最好疏一遍果
，一般每15-20片葉子留一個果。這樣在肥水充足的情況下，可克服大小年結果，果個也大。

    4　加強病蟲害防治

    柿樹病害主要有為害葉片的角斑病、圓斑病，為害果實的炭疽病。早春噴一遍5度石硫合劑
，6月後可噴布倍量式波爾多液或其它殺菌劑；蟲害主要有柿蒂蟲、血斑小葉蟬
、蚧殼蟲等
，可按當地的發生規律噴布殺蟲劑。另外
，柿樹一次更新後，如果遇幹旱年份，主幹、主枝處易發生日燒
，冬季易受凍害。生產上可用草繩
、草簾等進行捆綁防護。

    5　改進脫澀技術，提高外觀質量

    目前
，柿子脫澀基本上還是民間的煙熏、石灰水浸等方法，柿子表麵汙斑嚴重，脫澀程度不均勻；而且由於長途搬運過程中擠壓，常造成外觀極不雅觀。為提高柿子的外觀質量，可采用以下方法進行脫澀：可采用30-40％的酒精
，蘸浸果蒂後一層層地擺放容器中（缸、木箱等）密封7-10天即可脫澀；有條件的可用二氧化碳脫澀法。在密封的容器、塑料棚內充入二氧化碳
，濃度達到50-70％
，3-4天即可脫澀。如果產區距銷售地稍遠可脫澀到85％左右。這樣到達目的地後

，裝箱運輸到銷售地點後即可全部脫澀。