1.處理：在南瓜盛產期，選擇皮較硬

、成熟期長
、肉質呈桔紅色的瓜，洗淨，去蒂，去皮，去籽。
    2.切絲：將處理好的南瓜
，用切草機切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。   
    3.晾曬：選一塊幹淨的地方，鋪上紗布
，把洗滌好的南瓜絲攤在上麵
，自然風晾幹或曬幹。
    4.烘幹：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度到60～80℃，烘8個小時，手感幹透時取出。
    5.粉碎：用幹淨、消過毒的粉碎機將南瓜粉碎。
    6.過篩：通過過篩，可把粗的再行粉碎。
    7.殺菌：把過篩的粉末入烘箱，溫度可調節到80～85℃
，烘2小時即可包裝。
    製備好的南瓜粉可用來壓成粉絲、醬製成調味品、配製成飲料等。