甘薯糖化代乳粉
甘薯糖不化代乳粉營養豐富,水溶性好,易於消化,適於老人、幼兒食用。製法是:先將甘薯洗淨切成薄片,然後入打漿機,將薯片打成漿液,薯漿含水量約60%,將薯漿送入攪拌機中充分攪拌,使其中蛋白質和糖果分能充分溶解,再經過濾除去雜質和薯渣,再把得到的漿液加溫至110℃,最後用離心噴霧幹燥設備將薯漿噴霧幹燥,即製得糖化代乳粉。
甘薯香酥片
甘薯午酥片味香甜。酥脆可口,是一種獨具風味的食品。其製法是:先將鮮薯洗淨,去皮,切成1.5-2cm厚的薯片,置於清水中浸泡10-15分鍾,漂去澱粉,用日光曬幹或烘幹。炒製時,先將粗妙在鍋爐中先炒至砂溫達85℃左右,將曬幹薯片投入砂中,反複不停砂拌,約15分鍾左右起鍋。用篩子篩去砂粒,讓半熟薯片回潮10分鍾左右,最後再置於97℃熱砂中複炒,至薯片起泡發脹,起鍋爐回篩揚淨砂塵即可。
手機版




