1、調糊：按50公斤紅薯澱粉加水60公斤和白礬150克的比例，攪拌均勻呈稀糊狀。

2
、旋皮：yongpingditangpanjiagong，batangpanfangzaishuiguoshang
，xihudaorutangpanhou，lijixuanzhuantangpan
，shixihujunyuntankai。dangxihuyureningjiehou，zhuazhutangpanyiceshiqijinrufeishuizhong，shaotangpiankehoujichengfenpi。

3
、冷卻：將燙熟的粉皮投入冷水中片刻，撈出後即成水粉皮。水粉皮切細或蝕細涼拌即可食用，也可放入蔥、油、鹽、味精等適量炒食，味美可口。如果出售幹粉皮，可將水粉皮放入酸漿中漂白，用清水衝洗後，曬幹即可。