甘薯南瓜糕製作簡單，原料廉價易得
，成品色澤橙紅
，風味獨特
，香甜酥脆，是山區極有發展前途的致富項目。
    (一)原料配方  甘薯、南瓜各一份，糯米適量。
    (二)生產工藝流程  原料去皮—第一次蒸煮—攪拌—第二次蒸煮—幹燥—切片包裝。
    (三)操作要點 

    1.原料選擇和處理  甘薯選擇個大、無破損的紅皮品種，去皮，切成片或小塊
；南瓜選擇充分成熟
、無破損的扁平瓜
，去皮後切成與甘薯大小一致的小塊或小片b洗淨備用；糯米粉碎成幹粉備用。
    2.第一次蒸煮  將(jiang)準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)南(nan)瓜(gua)放(fang)入(ru)鍋(guo)底(di)
，甘(gan)薯(shu)置(zhi)於(yu)南(nan)瓜(gua)上(shang)，大(da)火(huo)煮(zhu)熟(shu)
，以(yi)筷(kuai)子(zi)能(neng)輕(qing)易(yi)插(cha)人(ren)薯(shu)片(pian)為(wei)宜(yi)，不(bu)要(yao)煮(zhu)得(de)太(tai)爛(lan)。煮(zhu)南(nan)瓜(gua)時(shi)會(hui)有(you)水(shui)分(fen)滲(shen)出(chu)
，故(gu)不(bu)需(xu)要(yao)加(jia)水(shui)。
    3.攪拌  將煮熟的南瓜和薯片取出，置於稍大的容器或攪拌機內攪拌成泥狀。然後撒入準備好的糯米粉，用力拚揉，直至不粘手、表麵無裂縫為止。分別拚成長15厘米、直徑3厘米的長圓條。
    4.第二次蒸煮  目的是蒸熟糯米粉。加適量水於蒸籠內蒸10－15分鍾

，蒸熟即可。注意不要讓糕條粘在一起。
    5.幹燥  將蒸熟的糕條取出曬幹或置於烤箱內烤幹。
    6.切片包裝  將幹燥的糕條切成薄片即可密封包裝。
    食用時

，將薯糕片取出放入油中稍炸片刻即取出，是營養豐富、風味獨特的綠色保健食品，很受歡迎。