一、澱粉的製作

　　先xian把ba薯shu洗xi淨jing
，晾liang幹gan，再zai把ba薯shu切qie碎sui，放fang入ru磨mo漿jiang機ji中zhong磨mo漿jiang，將jiang磨mo好hao的de漿jiang汁zhi用yong容rong器qi盛sheng好hao
，然ran後hou過guo濾lv出chu薯shu漿jiang中zhong的de薯shu皮pi等deng殘can渣zha。將jiang盛sheng薯shu汁zhi的de容rong器qi靜jing止zhi旋xuan轉zhuan一yi段duan時shi間jian，薯shu汁zhi就jiu會hui分fen成cheng上shang、中、xiasancengwuzhi，zuishangmiandeyicenghuangserongyeweihuanglianfenye
，ercengweishui，sancengweibaisechendian
，bashangmiandehuanglianfenyeheshuiyaochu，zaiyangguangxiashaizhexiebaisechendian，shaiganhou，jiweidianfen。

　　二、粉條的製作

　　將澱粉和槐子水（或白礬）以30：1的de比bi例li加jia適shi量liang水shui和he好hao成cheng澱dian粉fen糊hu

，其qi軟ruan硬ying程cheng度du以yi剛gang能neng漏lou粉fen為wei宜yi
，把ba和he好hao的de澱dian粉fen糊hu倒dao在zai盛sheng滿man開kai水shui的de鐵tie鍋guo上shang的de粉fen條tiao床chuang上shang進jin行xing漏lou粉fen

，粉fen條tiao漏lou下xia後hou掉diao入ru鍋guo裏li的de熱re水shui中zhong，隨sui即ji撈lao出chu曬shai幹gan即ji為wei成cheng品pin粉fen條tiao。

　　三、粉皮的製作

　　將澱粉和適量的涼水相兌（以1：3的比例為宜）和成稀澱粉糊。將和好的澱粉倒入金屬製的圓形模具中（根據所需倒入適量澱粉糊）。然ran後hou模mo具ju放fang到dao開kai水shui中zhong
，使shi其qi快kuai速su轉zhuan動dong，並bing不bu時shi輕qing輕qing擋dang一yi下xia模mo具ju，目mu的de是shi為wei讓rang澱dian粉fen稀xi糊hu充chong分fen流liu到dao模mo具ju邊bian緣yuan，使shi其qi受shou熱re均jun勻yun。稀xi糊hu全quan部bu凝ning固gu後hou把ba模mo具ju拿na出chu放fang到dao涼liang水shui裏li一yi激ji
，立li即ji拿na出chu放fang到dao秫shu秸jie排pai上shang晾liang幹gan成cheng成cheng品pin粉fen皮pi。