原料配方

糯米粉350克 大米粉150克 赤豆100克 白糖150克 水120克 麻油30克

製作方法

1.先將赤豆揀過、淘淨、煮爛、用漏勺撈出放入碗內。

2.取清潔盆，放入兩種粉拌勻。再取大碗加入水和白糖攪拌溶化，倒入米粉內用手拌勻抖散(不要有團塊)，將煮好的赤豆也加入拌勻。

3.取蒸籠，放幹籠布，將拌好的米粉和赤豆輕輕抖散開來

，撒滿蒸籠後
，用小掃帚掃平
，上鍋用旺火蒸約45分fen鍾zhong
，取qu出chu涼liang透tou。取qu幹gan淨jing木mu板ban，上shang麵mian用yong麻ma油you擦ca一yi下xia，合he在zai赤chi豆dou糕gao上shang，將jiang蒸zheng籠long翻fan身shen，去qu掉diao蒸zheng籠long和he籠long布bu，用yong刀dao切qie成cheng塊kuai，裝zhuang盤pan即ji成cheng。裝zhuang盤pan時shi將jiang擦ca麻ma油you的de一yi麵mian朝chao上shang。