薄荷香糕是福建蒲田一帶的著名糕點之一。此糕製作時，不加薄荷香精
，而是以鮮薄荷葉的香氣熏製而成
，食入口中，餘香久留。

原料配方 米粉5千克 白糖1千克

製作方法

1.需選用上等白米，揀盡稗穀等雜物，以清水淘洗幹淨，並用清水浸透。瀝幹水分後置石臼內搗碎，過細羅，取潔白的米粉加白糖拌勻。

2.蒸製時，鍋中加水(以不沒至糕點為宜)
，放入少量的薄荷葉，水開後，將籠屜置鍋上，先鋪上一層鮮薄荷葉，再鋪上潔淨的蒸屜布，將米粉均勻地撒在屜上，稍壓結實(不可太厚
、太實
，否則難熟)，加蓋封嚴
，用旺火蒸30分鍾即可。

3.揭蓋後，取一淨木板蓋在屜上翻過來，將糕反扣板上
，除去屜布及薄荷葉，切塊，乘熱食之，芳香無比。

產品特點

潔白如雪
，鬆軟爽口
，清甜芳香，具有濃鬱的薄荷香氣。它不僅滋味鮮美

，且兼有疏風清熱之功效。