原料配方

大米1000克 白糖250克 大米飯(剛煮過的夾生飯)150克 麵肥100克 蜂蜜150克蘇打15克 幹紅棗100克 核桃仁100克 瓜條100克

製作方法

1.將幹紅棗洗淨，用刀在棗身上劃一長口
，去掉棗核
，逐個卷緊，再橫切成薄片。

2.把生核桃仁洗淨，用2升水泡8小時，然後連水帶核桃仁與大米飯一起放入石磨內，磨成細漿後，裝入盆內，加入老麵攪勻，蓋上蓋兒，放置6小時讓其發酵。

3.發酵好後，往米漿內再放入白糖、蜂蜜、蘇打攪拌均勻。

4.在蒸籠邊放30厘米長
、6厘米高木條一根

，使籠底留有空隙，蒸汽容易進入籠內
，在籠屜上鋪一塊濕布
，倒入配製好的米漿約3厘米高
，然後把紅棗絲、桃仁
、瓜條分布均勻地撒在米漿表麵上

，籠屜裏上汽後蒸20分鍾即熟
，取出糕 晾涼，切成塊，即可食用。