一種人造米，玉米米。它是以去皮去臍的細玉米麵為原料
，經過著水攪拌膨化成型的、淡黃色半透明的凝膠顆粒
，外形很象大米。用玉米米做成幹飯、二米幹飯、稀粥，經人們品嚐
，認為滑潤可口，味道很好，減少了玉米的苦澀味，比玉米麵、玉米楂做的飯好吃得多。玉米米的研製成功，為我國加工“人造米，創出一條新路，為玉米的食用開辟了一條可行的新途徑，也將為我國今後發展適合老年、嬰兒、病人需要的玉米營養米、療效米奠定了基礎。

由(you)於(yu)玉(yu)米(mi)是(shi)粗(cu)糧(liang)，口(kou)感(gan)差(cha)，特(te)別(bie)是(shi)玉(yu)米(mi)蛋(dan)白(bai)含(han)有(you)苦(ku)澀(se)味(wei)
，人(ren)們(men)不(bu)喜(xi)歡(huan)吃(chi)。因(yin)此(ci)，玉(yu)米(mi)米(mi)的(de)研(yan)究(jiu)對(dui)於(yu)改(gai)善(shan)玉(yu)米(mi)品(pin)質(zhi)，實(shi)行(xing)粗(cu)糧(liang)細(xi)做(zuo)，擴(kuo)大(da)玉(yu)米(mi)銷(xiao)路(lu)，開(kai)拓(tuo)玉(yu)米(mi)用(yong)途(tu)具(ju)有(you)普(pu)遍(bian)推(tui)廣(guang)意(yi)義(yi)。

工藝流程：原料→著水攪拌→成型→冷卻→烘幹→分級→成品包裝

製作方法：玉米米成形機是整個工藝的關鍵設備，是生產玉米米的主機。

將去皮臍的玉米楂加工成細玉米麵，加適量的水
，攪拌混合使其含水均勻，然後進入玉米米成型機。物料在機器裏經過膨化
、成(cheng)形(xing)兩(liang)道(dao)工(gong)序(xu)
，然(ran)後(hou)通(tong)過(guo)風(feng)力(li)輸(shu)送(song)
，把(ba)米(mi)粒(li)送(song)進(jin)烘(hong)幹(gan)工(gong)序(xu)。通(tong)過(guo)烘(hong)幹(gan)使(shi)分(fen)子(zi)間(jian)的(de)遊(you)離(li)水(shui)汽(qi)化(hua)，直(zhi)到(dao)降(jiang)至(zhi)安(an)全(quan)水(shui)分(fen)為(wei)止(zhi)。根(gen)據(ju)物(wu)料(liao)的(de)粒(li)度(du)不(bu)同(tong)
，進(jin)行(xing)篩(shai)選(xuan)，除(chu)去(qu)大(da)顆(ke)粒(li)、粘連粒和碎米、粉末等
，使米粒整齊均勻
，最後定量包裝。

玉米米飯的做法：

首先將玉米米用冷水洗一遍。

蒸幹飯：做1公斤米的飯，以0.75~0.9公斤水為佳。

燜幹飯：做1公斤米的飯，以1.1~1.3公斤水為最佳，燜至能聞到米香味即可。

稀粥：做稀粥加水量，根據人們的口味不同而定
，以開鍋後煮10分鍾左右為最佳。不論冷水下米，還是開水下米
，都不亂湯。

二米幹飯：玉米米和大米可按8：2，7：3，6：4
，5：5
，4：6，3：7的不同比例摻兌。燜幹飯
，大米煮開後2~3分鍾，將玉米米倒進鍋裏
，摻兌後拌均勻
，再次開鍋後，燜20~30分鍾。