原料配方 坯料：綠豆粉10千克 蒸熟特製粉2千克 綿白糖12千克 花生油5千克 芝麻油1千克

餡料：綿白糖6千克 芝麻油3千克 瓜子仁1千克 核桃仁1千克 玫瑰花500克 芝麻油(刷麵用)2千克

製作方法

1.製坯：除油以外將所有坯料入和麵機內攪勻，再加油充分攪拌作外坯待用。

2.製餡：將餡料全部入和麵機內攪拌均勻，待用。

3.印模：在糕模內先壓入一半外坯
，再將餡料壓入模內，餡與外坯比為1∶3。最後在餡上羔一層外坯用手壓烊。用木棍微微敲動木模，然後倒置木模，用木棍在模背麵敲出糕體。

4.水蒸：把成型的綠豆糕塊排列整齊
，蒸製約5分鍾。蒸後的糕麵上塗一層麻油，使糕麵油潤。

5.冷卻裝箱：塗油的糕塊冷卻後裝箱，兩層糕之間用油紙隔開。

質量標準 形態：塊形完整，表麵花紋

、圖案清晰。色澤：綠豆本色。組織：餡料正中，皮餡分明，果料均勻，粉質細膩。口味：有綠豆清香
，餡料滋味純正，油潤適口。