原料配方 麵粉750克 白糖75克 芝麻50克 豆油200克 鹽適量

製作方法

1.把芝麻炒熟擀碎，與鹽拌合在一起待用。

2.將麵粉倒在案板上，扒個坑，放入糖與75克溫水和成麵團。揉勻後餳40分鍾。

3.把(ba)餳(tang)好(hao)的(de)麵(mian)團(tuan)搓(cuo)成(cheng)長(chang)條(tiao)。兩(liang)手(shou)抓(zhua)住(zhu)麵(mian)條(tiao)的(de)兩(liang)頭(tou)溜(liu)大(da)條(tiao)，條(tiao)溜(liu)勻(yun)後(hou)
，放(fang)在(zai)麵(mian)案(an)上(shang)
，揪(jiu)去(qu)手(shou)扣(kou)子(zi)

，撒(sa)些(xie)撲(pu)麵(mian)粉(fen)
，再(zai)開(kai)小(xiao)條(tiao)。抻(chen)到(dao)如(ru)小(xiao)拇(mu)指(zhi)粗(cu)細(xi)時(shi)，放(fang)油(you)案(an)上(shang)開(kai)始(shi)刷(shua)油(you)
、再繼續抻拉。

抻至如火柴杆粗細時，放在案板上(每抻一扣刷一遍油)
，切去手扣子
，分成25克一個的絲條劑，盤成餅狀
，用手按平即可。

4.待平鍋燒到七成熱時

，把餅坯放入鍋內烙製，烙製兩麵成金黃色時，取出磕開絲條。

把事先拌好的芝麻鹽放在每一個絲餅頂上即成。

產品特點 酥脆鮮肉，鹹甜適口。