原料配方 麵粉600克 老肥100克 白糖150克 豬油50克 雞蛋3個 澄沙餡250克 堿適量

製作方法

1.把麵粉倒在案板上，與老肥、豬油、蛋液

、白糖、適量溫水、和成麵團，揉勻，餳10分鍾。

2.把餳好的麵團搓成條，分成100克一個的麵劑
，上撒撲麵
，用手按扁，按成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入澄沙餡
，呈饅頭狀，劑口朝下，兩麵擀製，擀成直徑約12厘米圓餅即成。

3.待平鍋燒至六成熱時，把餅壞放入平鍋
，見麵呈黃白色即翻個

，把鍋蓋上蓋燜烙
，經反複烙製，約25分鍾即熟。取出後切成四半，擺於盤內即可。

產品特點 鬆酥暄軟，甜香適口。