原料配方 麵粉300克 嫩韭菜150克 清水400克 精鹽10克 熟菜油100克

製作方法

1.調製麵漿：韭菜洗淨，切成0.3厘米大的顆粒。麵粉先加清水調散，再加入韭菜顆粒，精鹽調勻成漿狀。

2.熟製：炒(chao)鍋(guo)置(zhi)中(zhong)火(huo)上(shang)，抹(mo)少(shao)許(xu)菜(cai)油(you)，燒(shao)至(zhi)六(liu)成(cheng)熟(shu)時(shi)
，舀(yao)入(ru)一(yi)炒(chao)瓢(piao)麵(mian)漿(jiang)，兩(liang)手(shou)端(duan)鍋(guo)旋(xuan)轉(zhuan)，讓(rang)漿(jiang)汁(zhi)從(cong)鍋(guo)中(zhong)心(xin)向(xiang)外(wai)一(yi)圈(quan)一(yi)圈(quan)的(de)流(liu)動(dong)成(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)一(yi)層(ceng)，然(ran)後(hou)放(fang)回(hui)火(huo)口(kou)上(shang)烙(lao)製(zhi)；一麵烙熟後再翻麵烙另一麵，兩麵烙熟即成。

產品特點 鹹鮮清香，柔軟細嫩。