原料配方 麵粉650克 老肥100克 蛋清4個 豬油100克 白糖300克 熟麵粉25克 板油150克 熟芝麻、堿、桂花適量 青紅絲、香精少許

製作方法

1.取200克白糖，鋪一層在案板上，板油撕去外膜，切成5毫米厚的片。鋪一層板油撒一層糖

，再鋪一層板油，合上壓平
，再切成3毫米大小的丁。用手輕輕的搓一搓，加熟芝麻、桂花、青紅絲
、香精

、熟麵粉合在一起拌勻成餡。

2.把麵粉倒在案板上
，加豬油、蛋清、100克白糖、適量溫水和成麵團，揉勻，稍餳。

3.把餳好的麵團搓成長條，分成100克一個的麵劑，撒撲麵，按成中間厚、邊緣薄的圓皮
，打入餡心，包嚴
，呈饅頭狀，劑口朝下，稍按，擀餅坯的兩麵，達到直徑約12厘米的圓餅即成。

4.平鍋燒熱，放入餅坯，用六成火烙製
，見餅麵呈淺黃色時翻個，蓋上蓋燜烙，反複烙製，約25分鍾即熟，出鍋後
，一切四半
，碼於盤內。

產品特點 外脆裏暄
，清香適口