原料配方
皮料：特製粉41千克 白糖11千克 飴糖10千克 食油6千克 碳酸氫銨300克 碳酸氫鈉300克

餡料：砂糖11千克 飴糖3千克 食油2千克 棗泥餡14千克 豆沙粉10千克 玫瑰1千克 雞蛋(裝飾用)4千克

製作方法
1.和麵：先把雞蛋、白糖及碳酸氫鈉

、碳酸氫銨放入和麵機攪拌溶化

，再加入水和油繼續攪拌，均勻後倒入麵粉攪勻，使麵團稍微上勁。

2.製餡：將砂糖
、飴糖、油及刺泥餡等投入和麵機攪拌，攪至均勻為止。

3.成型：將皮擀成長方形
，表麵刷水，然後將餡也擀成為皮麵1/2的長方形，鋪蓋在皮麵一半處，再用另一半皮麵蓋在餡上
，切成若幹個中等方塊生坯。然後依順次擀成6毫米厚的方坯，表麵刷附蛋液，用帶齒的工具在生坯表麵劃波浪狀花紋
，即可入爐烘烤。待熟製後
，再將其切成3×3厘米的正方塊，即為成品。

質量標準
形態：正方形，薄厚一致，表麵有花紋。

色澤：表麵呈棕黃色，光亮，無黑泡。

組織：皮疏鬆
，餡細膩。

口味：酥鬆綿軟
，有棗泥、豆沙香味。