原料配方 麵粉500克 豆油200克 芝麻25克 雞蛋1個 鹽、花椒麵適量

製作方法
1.將麵粉倒在案板上，取300克麵粉加75克豆油、125克溫水和成水油酥
，揉勻，稍餳。

2.把剩餘的200克麵粉
、125克豆油
，加花椒麵和鹽，拌勻，擦成幹油酥。

3.把幹油酥包入水油酥內，稍按
，擀成長方形薄片，從上、下兩邊向中間對卷

，呈雙筒狀。靠攏後，用刀順長分開，用水粘住。再用手分成25克一個的麵劑，把兩劑頭空包起來，按扁
，擀成直徑約5厘米的圓餅，上刷一層蛋液，蘸上芝麻即可。

4.待烤爐燒熱，把餅坯擺入烤盤，放入爐內烤製，使爐溫保持在250～270℃之間，約8分鍾，見酥表麵呈淺黃色即熟，取出碼於盤內。

產品特點 鹹香酥脆。