原料配方
富強粉450克 黃油500克 淨雞蛋50克 清水150克 架英餡500克 雞蛋1個 白糖15克

製作方法
1.皮麵：取富強粉300克過羅，倒在案上開窩，加入清水、蛋液
、白糖混合擦勻後摻入富強粉揉擦至光滑

，放在盤裏蓋溫布
，置入冰箱待用。

2.心麵：將富強粉150克過羅，與黃油在案上用酥槌砸至油麵均勻，放盤裏置入冰箱待用。

3.將jiang皮pi麵mian擀gan成cheng長chang方fang形xing
，把ba心xin麵mian擀gan成cheng相xiang當dang於yu皮pi麵mian一yi半ban大da小xiao的de長chang方fang片pian，放fang在zai皮pi麵mian上shang包bao嚴yan
，擀gan成cheng長chang方fang片pian折zhe三san層ceng入ru冰bing箱xiang凍dong箱xiang
，再zai取qu出chu擀gan成cheng長chang方fang片pian折zhe三san層ceng放fang入ru冰bing箱xiang凍dong硬ying，取qu出chu擀gan成cheng長chang方fang形xing片pian折zhe四si層ceng
，擀gan成cheng薄bo片pian蓋gai濕shi布bu入ru冰bing箱xiang冰bing硬ying待dai用yong。

4.從冰箱取出酥片，用直徑5厘米鐵花邊圓戳刻下成花邊圓片。再用直徑2厘米無花邊的圓筒，在花邊圓片中心刻下一圓片，使原花邊圓片變成花邊圓圈(花邊圓片、花邊圓圈數量各一半)。

5.將雞蛋1個磕在碗內，打成雞蛋液
，用排筆蘸雞蛋液刷在花邊圓片麵上
，然後放上1個花邊圓圈
，碼在烤盤裏(輕拿、輕放)
，再輕輕刷層雞蛋液，入爐用180～200℃爐溫

，烤約15分鍾左右即熟，晾晾後取出放在點心盤裏，用油紙卷圓筒(一頭粗、一頭細)，裝入架英餡擠在點心的圈內即成。

產品特點 造型美觀，層次清晰，皮酥鬆，餡香嫩。適宜於高級宴會、酒會

、茶會之美點。