原料配方 麵粉1000克 凍豬油435克 豆沙餡850克 清水215克

製作方法
1.皮麵：將麵粉500克過羅，在案板開窩
，放入凍豬油160克、清水215克，混合後摻入麵粉
，均勻擦透摔至光滑，稍餳待用。

2.心麵：將麵粉500克過羅
，在案板上開窩，放入凍豬油275克
，與麵粉擦勻擦透
，放一旁待用。

3.將jiang製zhi好hao的de酥su皮pi麵mian放fang在zai案an板ban上shang，摁en成cheng中zhong間jian稍shao厚hou的de圓yuan片pian，再zai將jiang酥su麵mian放fang在zai中zhong間jian
，雙shuang手shou托tuo起qi將jiang皮pi麵mian心xin麵mian包bao勻yun包bao嚴yan
，置zhi案an上shang輕qing輕qing摁en扁bian，用yong酥su槌chui或huo擀gan麵mian杖zhang擀gan成cheng長chang方fang片pian
，兩liang端duan無wu酥su之zhi處chu用yong刀dao切qie下xia，放fang在zai片pian的de中zhong間jian，再zai擀gan薄bo卷juan成cheng圓yuan卷juan，於yu合he縫feng處chu摁en扁bian揪jiu劑ji，包bao豆dou沙sha餡xian(個頭大小隨意)
，不封口捏成石榴形狀。將石榴酥坯碼放在烤盤裏，入爐用180℃的爐溫烤約20分鍾
，餅身稍硬即熟，晾涼後取出放在油紙上
，在石榴嘴處淋上食用紅色素
，便成石榴酥。

產品特點 外形美觀，白身紅嘴，形象生動，酥香且豆沙味濃。