原料配方 富強粉1.5千克 凍豬油600克 清水285克 咖喱餡1.5千克 雞蛋3個

製作方法
1.皮麵：取富強粉750克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油275克、清水285克，混合擦勻後摻入富強粉
，再擦勻擦透
，摔至光滑，稍餳待用。

2.心麵：將富強粉750克過羅，倒在案上開窩

，加入凍豬油375克，摻入富強粉擦勻擦透，放一旁待用。

3.將(jiang)皮(pi)麵(mian)放(fang)在(zai)案(an)上(shang)摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)圓(yuan)片(pian)
，包(bao)入(ru)酥(su)心(xin)麵(mian)成(cheng)大(da)圓(yuan)球(qiu)形(xing)，放(fang)在(zai)案(an)上(shang)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)或(huo)酥(su)槌(chui)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)片(pian)，折(zhe)成(cheng)三(san)層(ceng)
，再(zai)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)片(pian)，再(zai)折(zhe)三(san)層(ceng)，最(zui)後(hou)擀(gan)成(cheng)薄(bo)片(pian)，用(yong)花(hua)邊(bian)圓(yuan)戳(chuo)刻(ke)下(xia)成(cheng)圓(yuan)片(pian)。將(jiang)圓(yuan)片(pian)刷(shua)上(shang)雞(ji)蛋(dan)液(ye)，放(fang)上(shang)咖(ka)喱(li)餡(xian)

，再(zai)蓋(gai)上(shang)一(yi)個(ge)圓(yuan)片(pian)
，用(yong)手(shou)將(jiang)邊(bian)摁(en)粘(zhan)上(shang)即(ji)可(ke)放(fang)入(ru)烤(kao)盤(pan)，入(ru)爐(lu)用(yong)180～200℃的爐溫烤約20分鍾左右即成。

產品特點 皮酥餡香，營養豐富，適宜於早點、飯點、茶點等。熱食最佳。