原料配方
富強粉750克 豆沙餡565克 凍白油245 瓜仁25克 山楂150克 雞蛋1個 各種食用色素少許

製作方法
1.將富強粉375克過羅
，倒在案上開窩
，加入凍白油57克、清水150克，用手將油水混合均勻後

，摻入麵粉與油水混合均勻，擦勻擦透摔到光滑，放一旁餳約10分鍾即成皮麵待用。

2.將富強粉375克倒在案上過羅
，加入凍白油188克

，與麵粉摻勻擦透放一旁餳置即成心麵待用。

3.將豆沙餡摻入瓜仁、山楂(切成小粒)，揉成山楂豆沙餡，放入冰箱待用。

4.將(jiang)皮(pi)麵(mian)放(fang)在(zai)案(an)上(shang)用(yong)手(shou)摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)大(da)圓(yuan)片(pian)，再(zai)將(jiang)心(xin)麵(mian)團(tuan)放(fang)在(zai)皮(pi)麵(mian)大(da)圓(yuan)片(pian)中(zhong)央(yang)
，用(yong)雙(shuang)手(shou)托(tuo)起(qi)包(bao)成(cheng)圓(yuan)球(qiu)狀(zhuang)，放(fang)案(an)上(shang)用(yong)手(shou)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)

，再(zai)用(yong)酥(su)槌(chui)或(huo)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)片(pian)(擀得要薄)，將片的兩端邊用刀切下
，放在片的中間，將片卷成卷
，在卷的合縫處，輕輕摁扁揪劑(劑大小根據需要而定)
，包入山楂豆沙餡成圓球狀

，餳約5～10分鍾待用。

5.將包好餡的圓球揉成長圓形
，一端製成桃形，在桃嘴處抹點食紅色素。另一端稍摁扁
，順方向切4刀(在摁扁處切)，即成5條，將其中3條彎曲回去成佛手形，再在刀口上部用刀背輕輕摁一橫溝，便成佛手
，整齊地碼放在烤盤裏。將雞蛋去殼倒入碗內(同時去掉蛋清)
，用筷子將雞蛋打稀成液體，用排筆蘸蛋液輕輕刷在佛桃的中間即可，再用酥條加上綠色製成葉，墊粘在佛桃底部。

6.先將爐溫預熱到200℃，將烤盤放進烤箱內，同時將爐溫調到108℃，烤約15～20分鍾即熱。晾涼後取出待食。

7.製豆沙餡：用紅小豆500克、白糖600克
、花生油250克、玫瑰糖50克、麵粉90克。先將紅小豆洗淨

，煮爛或蒸爛過羅去皮
，再用袋過濾成沙。將鍋刷洗幹淨，少放點花生油
，然後放入豆沙
、白糖，用小火邊炒邊用鏟子攪動，以防糊底
，待糖溶化沙變稀時，改用大火。鍋內沙和糖開鍋外濺時，改用小火(防止燙手或其它部位)，炒至水分蒸發、豆dou沙sha變bian稠chou時shi，放fang入ru部bu分fen花hua生sheng油you，將jiang油you炒chao進jin沙sha裏li
，再zai逐zhu次ci將jiang油you全quan部bu放fang進jin去qu，然ran後hou再zai下xia入ru玫mei瑰gui糖tang，改gai用yong小xiao火huo或huo關guan火huo，最zui後hou用yong羅luo往wang鍋guo內nei篩shai入ru麵mian粉fen
，邊bian篩shai邊bian鏟chan動dong，麵mian粉fen全quan部bu下xia入ru後hou，出chu鍋guo晾liang涼liang後hou即ji可ke使shi用yong。

產品特點 酥香可口，形狀美觀
，豆沙味濃。