原料配方 富強粉1500克 凍豬油600克 清水285克

製作方法
1.皮麵：取富強粉750克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油225克、清水385克，混合擦勻後摻入富強粉，擦勻擦透
，摔至光滑，稍餳待用。

2.心麵：將富強粉750克過羅，倒在案上開窩，加凍豬油375克，摻入富強粉擦勻擦透，放一旁待用。

3.把(ba)皮(pi)麵(mian)放(fang)在(zai)案(an)上(shang)摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)圓(yuan)片(pian)
，包(bao)入(ru)酥(su)心(xin)成(cheng)大(da)圓(yuan)球(qiu)形(xing)，放(fang)在(zai)案(an)上(shang)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)
，用(yong)擀(gan)成(cheng)杖(zhang)或(huo)酥(su)槌(chui)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)片(pian)
，折(zhe)三(san)層(ceng)，擀(gan)片(pian)再(zai)折(zhe)三(san)層(ceng)，最(zui)後(hou)擀(gan)薄(bo)用(yong)花(hua)戳(chuo)子(zi)刻(ke)下(xia)成(cheng)花(hua)圓(yuan)片(pian)，逐(zhu)個(ge)地(di)放(fang)在(zai)盞(zhan)裏(li)，雙(shuang)手(shou)用(yong)拇(mu)指(zhi)在(zai)盞(zhan)內(nei)
，食(shi)指(zhi)在(zai)盞(zhan)外(wai)捏(nie)成(cheng)燈(deng)盞(zhan)形(xing)狀(zhuang)，放(fang)一(yi)旁(pang)待(dai)用(yong)。

4.將捏好的盞盛入核桃布甸餡，碼放在烤盤裏
，入爐用180℃爐溫烤約15分鍾左右即熟，去盞可食用。

5.核桃布甸餡：核桃仁1150克(烤熟切成碎粒)，雞蛋清8個(用抽子攪打成稠狀)。白糖1000克與清水375克同煮
，沸後改小火熬製糖水，熬至滴珠帶絲時，徐徐衝入蛋清內，邊衝邊攪拌
，最後放入核桃仁拌勻即成。

產品特點 餡大
，核桃味濃。