原料配方
皮料：特製粉36千克 砂糖11千克 食油12千克 飴糖4千克 雞蛋2千克

餡料：棗泥炒餡45千克 瓜仁2千克

製作方法
1.調製麵團：提前一二天把皮料用的白糖用水煮沸，煮到看不見糖粒為止

，製成糖漿。將糖漿、食油
、飴糖和雞蛋放入攪拌機內攪拌均勻
，再放入麵粉繼續攪勻，便可出機備用。麵團的軟硬度應適宜，不宜用水調製麵團以防成品艮硬。

2.包餡：用炒製的棗泥餡折入果料。皮餡重量比為4∶6。包餡成球狀，入模磕製。

3.烘烤：將生坯以一定間距碼入烤盤，入爐烘烤。爐溫170～180℃，時間8～10分鍾，便可出爐冷卻。

質量標準
形態：扁圓形，表麵麻坑均勻。

色澤：表麵呈金黃色，底呈深黃色
，火色均勻。

組織：細密，不偏皮，不空膛，不生心。

口味：鬆綿細膩，有棗泥和果仁香味。