原料配方
鬆酥麵團：特製粉23千克 綿白糖13千克 雞蛋4千克 熟豬油2千克 碳酸氫鈉、香料、水適量

餡料：糖油丁3千克 雞蛋1千克 瓜子仁500克 核桃仁500克 芝麻粉1千克 熟豬油500克 特製粉2千克

麵料：雞蛋1千克 糖油丁2千克

製作方法
1.製鬆酥麵團

，將綿白糖、雞蛋、碳酸氫鈉、香料，水全部入和麵機攪勻。加入熟豬油略攪後再把特製粉倒入機內攪透，製成軟硬適中的鬆酥麵團。

2.製餡：將酥餡配料全部放入和麵機內攪拌均勻即可。

3.成型：用40克鬆酥麵包團10克餡料
，在收口時留一小孔露餡。然後將露餡麵向上用手按成直徑6厘li米mi的de扁bian圓yuan形xing，以yi露lu餡xian處chu為wei中zhong心xin
，用yong一yi帶dai有you花hua齒chi的de鑷nie子zi在zai麵mian上shang邊bian鑷nie邊bian旋xuan轉zhuan餅bing身shen，成cheng自zi然ran轉zhuan花hua紋wen。在zai餅bing麵mian上shang刷shua滿man蛋dan液ye，再zai把ba麵mian料liao用yong的de油you丁ding在zai餅bing坯pi中zhong心xin按an上shang3～4粒後放入烤盤內，餅坯間隔3厘米。烤盤事先須用油刷刷一遍防止粘盤。

4.烘烤：爐溫宜在200℃，時間約為10分鍾。一般烤熟時體積可為原來體積的1.5倍，餅底麵硬不變形即可。

質量標準
形態：餅麵花紋清晰，厚薄一致，餅心油丁明顯。

色澤：麵金黃色，糖油丁白色。

組織：剖麵有氣孔，餡鬆微脆，無雜質。

口味：有芝麻清香

，油潤爽口，餡味純正。