原料配方
富強粉1400克 凍豬油600克 白糖250克 雞蛋3個 泡打粉9克 臭粉3克 清水250克 香粉少許

製作方法
1.皮麵：取富強粉500克過羅

，在案上開窩
，放入凍豬油125克
、清水250克
，混合擦均勻後摻入富強粉
，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心麵：取富強粉400克過羅
，在案上開窩，放入凍豬油225克，摻入富強粉，擦勻擦透，放一旁待用。

3.混酥麵餡：將富強粉500克過羅，在案上開窩，加入凍豬油250克
、白糖
、雞蛋
，混合擦勻待糖溶
，摻入富強粉
、香草粉、泡打粉(研碎成粉狀)、臭粉(研碎成粉狀)
，擦勻放盤中入冰箱待用。

4.jiangpimianfangzaianshangenchengzhongjianshaohoudeyuanpian，jiangsuxinmianbaoruchengdayuanqiuxing，fangzaianshangqingqingenbian，yongganmianzhanghuosuchuiganchengchangfangxingpian，zhesanceng
，gankaichengchangfangpianzaizhesanceng
，zaiganchengchangfangpianzhechengsiceng。zuihouganchengbopiandaiyong。

5.從(cong)冰(bing)箱(xiang)取(qu)出(chu)混(hun)酥(su)麵(mian)團(tuan)，揉(rou)軟(ruan)擀(gan)成(cheng)與(yu)酥(su)相(xiang)同(tong)的(de)片(pian)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)卷(juan)起(qi)，放(fang)在(zai)酥(su)皮(pi)麵(mian)上(shang)，上(shang)下(xia)對(dui)卷(juan)成(cheng)卷(juan)
，用(yong)刀(dao)在(zai)兩(liang)卷(juan)間(jian)切(qie)開(kai)成(cheng)二(er)份(fen)
，兩(liang)卷(juan)搓(cuo)細(xi)對(dui)齊(qi)，用(yong)刀(dao)切(qie)剁(duo)成(cheng)劑(ji)(個要小
，兩個劑出一個成品)，兩劑立起合縫相對
，用一雙筷子在兩劑的下半部
，(1/3處)一夾
，使下部粘連，上部合縫處張開。放入烤盤，入滬，用180～200℃爐溫烤約20分鍾左右，餅身稍硬即成蝴蝶酥。

產品特點 外形美觀
，味甘
、酥、香。