原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克 砂糖60克

製作方法
1.皮麵：取富強粉250克
，過羅，在案上開窩
，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻後
，摻入富強粉，擦勻擦透
，摔至光滑，稍餳待用。

2.心麵：將富強粉200克過羅
，在案上開窩
，加入冰豬油110克，摻入麵粉，擦勻擦透，放一旁待用。

3.將(jiang)酥(su)皮(pi)麵(mian)放(fang)在(zai)案(an)上(shang)，用(yong)手(shou)摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)圓(yuan)片(pian)
，包(bao)入(ru)酥(su)心(xin)麵(mian)成(cheng)大(da)圓(yuan)球(qiu)形(xing)
，放(fang)在(zai)案(an)上(shang)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)或(huo)酥(su)槌(chui)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)薄(bo)片(pian)，兩(liang)端(duan)無(wu)酥(su)處(chu)切(qie)下(xia)，放(fang)在(zai)酥(su)上(shang)，再(zai)擀(gan)薄(bo)卷(juan)成(cheng)圓(yuan)卷(juan)

，於(yu)卷(juan)的(de)合(he)縫(feng)處(chu)摁(en)扁(bian)揪(jiu)劑(ji)(個大小根據需要定)
，包入五仁餡成圓球，用手將圓球摁成圓餅狀，放一旁待用。

4.用排筆刷清水或用濕布蘸清水後
，餅麵粘砂糖碼放在烤盤裏，入爐用180～200℃的爐溫烤約20分鍾左右
，餅身稍硬即熟。

產品特點 色白似冰花，食用香甜可口，果仁味鬱濃。