原料配方
富強粉1500克 黃油275克 白油305克 白糖750克 泡打粉(發酵粉)7.5克 雞蛋700克 雞蛋黃2個 鮮牛奶125克 蜂蜜125克

製作方法
1.酥麵團：將富強粉500克在案上過羅開窩，加入白糖200克、雞蛋液200克、黃油(化軟)200克；泡打粉研細成粉
，放在富強粉裏。先將富強粉窩內物料擦至均勻後
，摻入麵粉複疊二三次即成酥麵團，放入冰箱凍硬後待用。

2.製皮：將富強粉500克過羅，在案上開窩
，加入清水225克
、稍軟的白油55克、白糖50克。先將麵窩內物料混合擦勻後

，再摻入麵粉擦勻擦透，摔至光滑
，放一旁蓋潮濕布，餳約10分鍾後待用。

3.心麵；將富強汾500克過羅，在案上開窩
，加入稍軟的白油250克，擦勻擦透成麵團
，放一旁餳10分鍾後待用。

4.製餡：將白糖500克放在潔淨盆內，再加入雞蛋液(500克)、鮮牛奶、化軟黃油(75克)、蜂蜜(125克)。用抽子攪拌均勻，放在屜裏用沸水鍋蒸，5分鍾後揭開屜帽，將屜抽離蒸鍋，用抽子攪拌均勻後，再上鍋蒸5分鍾
，揭開屜帽，將屜拉離火位用抽子攪拌
，連續3～5次，使其變成粘稠糊即成餡料。

5.包酥：將(jiang)餳(tang)好(hao)的(de)皮(pi)麵(mian)在(zai)案(an)上(shang)摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)圓(yuan)片(pian)，中(zhong)間(jian)放(fang)上(shang)酥(su)心(xin)麵(mian)，雙(shuang)手(shou)托(tuo)起(qi)攏(long)包(bao)成(cheng)麵(mian)團(tuan)。將(jiang)麵(mian)團(tuan)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)或(huo)酥(su)槌(chui)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)片(pian)，折(zhe)疊(die)成(cheng)3層，再擀成長方片
，再折疊成3層
，最後擀成薄片餳片刻待用。

6.製盞：用花邊鐵圓戳將酥麵片刻戳下成圓片，放在與戳大小相同的花邊淺鐵盞上，用雙手拇指和食指(拇指在盞裏，食指在盞外)捏出邊緣皮燈盞形
，整齊地碼放在烤盤裏待用。

7.上餡：將餡用羹匙分別盛放在每個盞內。餡心放在要豐滿、整齊待用。

8.jiangdongyingdesumiantuancongbingxiangquchu
，yongguadaoqiechengsuikuai，cazhishaoruan
，yongganmianzhanghuosuchuiganchengbopian，yongtiehuabianyuanchuokexia，zhujiandigaizaizhanxianshang。jiangjidandasanzaiwannei
，yongpaibizhandanhuangye
，shuazaisupianshangdaikao。

9.熟製：先將爐溫預熱至200℃時
，將放有點心生坯的烤盤放進烤箱裏，同時將爐溫調到180℃，烤約15～20分鍾。呈金黃色時即熟，出爐涼後去盞即可食用。

產品特點 形狀美觀，口味鮮嫩，奶香醇鬱，營養豐富。