原料配方 麵粉500克 豬油150克 澄沙餡250克

製作方法
1.把200克麵倒在案板上，加100克油拌勻
，擦成幹油酥。

2.用剩餘的300克麵粉和油，用150克溫水和成水油酥，揉勻，稍餳。

3.把幹油酥包入水油酥內

，稍按，擀成長方形薄片，從上、下兩端向中間對卷，呈雙筒狀。靠攏後，用刀順條分開
，揪成每個12.5克(ke)的(de)麵(mian)劑(ji)，用(yong)手(shou)按(an)扁(bian)成(cheng)皮(pi)
，包(bao)入(ru)澄(cheng)沙(sha)餡(xian)，搓(cuo)成(cheng)一(yi)個(ge)方(fang)條(tiao)狀(zhuang)，兩(liang)橫(heng)頭(tou)用(yong)刀(dao)拍(pai)平(ping)
，在(zai)橫(heng)頭(tou)對(dui)角(jiao)交(jiao)叉(cha)切(qie)二(er)刀(dao)，微(wei)露(lu)出(chu)澄(cheng)沙(sha)餡(xian)，再(zai)用(yong)刀(dao)背(bei)在(zai)酥(su)麵(mian)上(shang)壓(ya)兩(liang)下(xia)
，使(shi)中(zhong)間(jian)成(cheng)一(yi)個(ge)正(zheng)方(fang)形(xing)。用(yong)全(quan)大(da)料(liao)瓣(ban)(即六瓣)，蘸紅色素在中間印一下(最好是用花筒)
，即成生坯。

4.將烤爐燒熱，將生坯放入烤盤
，放入烤爐後用慢火烘烤
，待酥呈淺黃色即熟。

產品特點 形似枕頭，酥香適口。