原料配方
富強粉450克 凍豬油170克 清水125克 狗肉300克 榨菜75克 醬油12.5克 精鹽10克 白糖10克 蔥花50克 薑10克 料酒10克 味精5克 胡椒粉1克 香油10克 花生油50克 濕團粉50克 雞蛋2個

製作方法
1.皮麵：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩
，加入凍豬油60克
、清水125克，混合擦勻後摻入富強粉，擦勻擦秀，摔至光滑
，稍餳待用。

2.心麵：將富強粉200克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油110克，摻入富強粉擦勻擦透，放一旁待用。

3.製餡：狗肉剁碎成末
，榨菜切末，蔥切成蔥花
，薑切成末。鍋置於火上燒熱
，加入花生油，燒熱後下入狗肉末、蔥花
、薑末
、煸炒幾下

，加入料酒、醬油
、鹽、白糖

、胡椒粉，再加榨菜一起炒熟
，勾芡放香油出鍋，晾涼後使用。

4.將jiang酥su皮pi麵mian放fang在zai案an上shang摁en成cheng中zhong間jian較jiao厚hou的de圓yuan片pian，包bao入ru酥su心xin麵mian成cheng大da圓yuan球qiu形xing
，放fang在zai案an上shang，輕qing輕qing摁en扁bian，用yong擀gan麵mian杖zhang或huo酥su槌chui擀gan成cheng長chang方fang形xing片pian，折zhe成cheng三san層ceng
，再zai擀gan成cheng長chang方fang形xing片pian，折zhe三san層ceng，最zui後hou擀gan成cheng滿man片pian
，用yong鐵tie圓yuan戳chuo刻ke下xia成cheng花hua邊bian圓yuan片pian，刷shua上shang雞ji蛋dan液ye，中zhong間jian放fang入ru肉rou餡xian，折zhe成cheng餃jiao形xing
，將jiang餃jiao邊bian捏nie嚴yan，碼ma放fang在zai烤kao盤pan裏li
，入ru爐lu用yong180～200℃爐溫烤約20分鍾左右
，餃身稍硬即熟。

產品特點 有獨特的狗肉香味，是狗肉全席必備點心。